夏が旬のなすとピーマンをふんだんに使った、ご飯に合うおかずです。なすとピーマンを炒めるときは、水気が出なくなるまでしっかりと火を通しましょう。野菜の余分な水分が出なくなってから味付けをすると、味が薄まらず、シャキッとした食感に仕上がります。

砂糖とみりん、みその甘辛い味で食べごたえも満点。夏野菜を満喫できるひと皿です。