なすとピーマンのみそ炒め なすとピーマンのみそ炒め

なすとピーマンのみそ炒め

  • エネルギー 90 kcal
  • 食塩相当量 1.7 g

なすとピーマンのみそ炒め

  • エネルギー 90 kcal
  • 食塩相当量 1.7 g
瀬尾幸子
30分以内

甘辛いみそだれをからめて炒めた、なすとピーマン。野菜が主役のうれしいおかずです。

このレシピのエピソード

夏が旬のなすとピーマンをふんだんに使った、ご飯に合うおかずです。なすとピーマンを炒めるときは、水気が出なくなるまでしっかりと火を通しましょう。野菜の余分な水分が出なくなってから味付けをすると、味が薄まらず、シャキッとした食感に仕上がります。

砂糖とみりん、みその甘辛い味で食べごたえも満点。夏野菜を満喫できるひと皿です。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
90 kcal
食塩相当量
1.7 g
たんぱく質
2.9 g
脂質
4.0 g
炭水化物
12.5 g
糖質
9.4 g
食物繊維
3.1 g
カリウム
285 mg
カルシウム
31 mg
マグネシウム
27 mg
リン
54 mg
0.9 mg
亜鉛
0.4 mg
コレステロール
1 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
26 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
43 µg
ビタミンA
16 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンE
0.6 mg
エネルギー
90 kcal
食塩相当量
1.7 g
たんぱく質
2.9 g
脂質
4.0 g
炭水化物
12.5 g
糖質
9.4 g
食物繊維
3.1 g
カリウム
285 mg
カルシウム
31 mg
マグネシウム
27 mg
リン
54 mg
0.9 mg
亜鉛
0.4 mg
コレステロール
1 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
26 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
43 µg
ビタミンA
16 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンE
0.6 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • なす
  • ピーマン
  • みそ
  • 砂糖
  • みりん
  • ごま油
  • なす
  • ピーマン
  • みそ
  • 砂糖
  • みりん
  • ごま油

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
なすはへたを取り、皮を縞目にむきます。縦4つわりにして長さを半分に切ります。

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