このレシピのエピソード
ちょっと疲れたとき、栄養たっぷりの汁ものを作ってみてはいかがですか。
ふわふわした食感のつみれにするには、粉類を使わないこと。シンプルに、いわしと調味料だけを使って、粘りが出るまでよく混ぜましょう。さらに、つみれと相性の良いごぼうは、香りを生かして。特に皮に香りがあるので、むかずに使います。
つみれのうまみとごぼうの香りが溶け合ったつみれ汁は、それだけで食卓の主役になれるはずです。
ふわふわした食感のつみれにするには、粉類を使わないこと。シンプルに、いわしと調味料だけを使って、粘りが出るまでよく混ぜましょう。さらに、つみれと相性の良いごぼうは、香りを生かして。特に皮に香りがあるので、むかずに使います。
つみれのうまみとごぼうの香りが溶け合ったつみれ汁は、それだけで食卓の主役になれるはずです。
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
162
kcal
たんぱく質
13.9
g
脂質
6.4
g
炭水化物
8.9
g
糖質
6.8
g
コレステロール
59
mg
食塩相当量
3.1
g
食物繊維
2.1
g
カリウム
431
mg
カルシウム
77
mg
マグネシウム
51
mg
リン
203
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
1.3
mg
ビタミンA
15
µg
ビタミンE
1.6
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
8.6
µg
葉酸
38
µg
ビタミンC
1
mg
ビタミンD
16.1
µg
エネルギー
162
kcal
たんぱく質
13.9
g
脂質
6.4
g
炭水化物
8.9
g
糖質
6.8
g
コレステロール
59
mg
食塩相当量
3.1
g
食物繊維
2.1
g
カリウム
431
mg
カルシウム
77
mg
マグネシウム
51
mg
リン
203
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
1.3
mg
ビタミンA
15
µg
ビタミンE
1.6
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
8.6
µg
葉酸
38
µg
ビタミンC
1
mg
ビタミンD
16.1
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
いわし (1人1尾 125g)
-
塩
-
Aしょうゆ
-
Aみそ
-
Aしょうが汁
-
A溶き卵
-
ごぼう
-
細ねぎ
-
だし汁(かつお・昆布)
-
酒
-
みそ
-
いわし (1人1尾 125g)
-
塩
-
Aしょうゆ
-
Aみそ
-
Aしょうが汁
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A溶き卵
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ごぼう
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細ねぎ
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だし汁(かつお・昆布)
-
酒
-
みそ

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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
いわしは頭と内臓を取って手開きにします。中骨を取り、頭の方から皮をはぎます。
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