豚の角煮 豚の角煮

豚の角煮

  • エネルギー 638 kcal
  • 食塩相当量 2.2 g

豚の角煮

  • エネルギー 638 kcal
  • 食塩相当量 2.2 g
川津幸子
30分以内


このレシピのエピソード

少し時間はかかりますが、その分、納得の出来ばえです。
塊肉は、煮込んだときに煮崩れしたり、うまみが逃げないよう、先に表面を焼いておきます。その後、さらに熱湯でゆでると余分な脂が落ちて、さっぱりとした仕上がりに。

脂身がとろとろになるまで、やわらかく煮た豚肉は、口に入れると溶けてしまいそう。また頑張ろうかな、そう思えるおいしさです。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
638 kcal
食塩相当量
2.2 g
たんぱく質
22.8 g
脂質
54.2 g
炭水化物
11.3 g
糖質
11.3 g
食物繊維
0.0 g
カリウム
416 mg
カルシウム
10 mg
マグネシウム
32 mg
リン
220 mg
1.2 mg
亜鉛
2.8 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
105 mg
ビタミンB1
0.77 mg
ビタミンB2
0.22 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.36 mg
ビタミンB12
0.8 µg
葉酸
7 µg
ビタミンA
17 µg
ビタミンD
0.8 µg
ビタミンK
11 µg
ビタミンE
0.9 mg
エネルギー
638 kcal
食塩相当量
2.2 g
たんぱく質
22.8 g
脂質
54.2 g
炭水化物
11.3 g
糖質
11.3 g
食物繊維
0.0 g
カリウム
416 mg
カルシウム
10 mg
マグネシウム
32 mg
リン
220 mg
1.2 mg
亜鉛
2.8 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
105 mg
ビタミンB1
0.77 mg
ビタミンB2
0.22 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.36 mg
ビタミンB12
0.8 µg
葉酸
7 µg
ビタミンA
17 µg
ビタミンD
0.8 µg
ビタミンK
11 µg
ビタミンE
0.9 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豚バラ肉(塊)
  • 砂糖
  • みりん
  • しょうゆ
  • サラダ油
  • 溶き辛子
  • 豚バラ肉(塊)
  • 砂糖
  • みりん
  • しょうゆ
  • サラダ油
  • 溶き辛子

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
豚肉は5〜6cm角に切ります。

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