このレシピのエピソード
少し時間はかかりますが、その分、納得の出来ばえです。
塊肉は、煮込んだときに煮崩れしたり、うまみが逃げないよう、先に表面を焼いておきます。その後、さらに熱湯でゆでると余分な脂が落ちて、さっぱりとした仕上がりに。
脂身がとろとろになるまで、やわらかく煮た豚肉は、口に入れると溶けてしまいそう。また頑張ろうかな、そう思えるおいしさです。
塊肉は、煮込んだときに煮崩れしたり、うまみが逃げないよう、先に表面を焼いておきます。その後、さらに熱湯でゆでると余分な脂が落ちて、さっぱりとした仕上がりに。
脂身がとろとろになるまで、やわらかく煮た豚肉は、口に入れると溶けてしまいそう。また頑張ろうかな、そう思えるおいしさです。
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
638
kcal
食塩相当量
2.2
g
たんぱく質
22.8
g
脂質
54.2
g
炭水化物
11.3
g
糖質
11.3
g
食物繊維
0.0
g
カリウム
416
mg
カルシウム
10
mg
マグネシウム
32
mg
リン
220
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
2.8
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
105
mg
ビタミンB1
0.77
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.36
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
7
µg
ビタミンA
17
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.9
mg
エネルギー
638
kcal
食塩相当量
2.2
g
たんぱく質
22.8
g
脂質
54.2
g
炭水化物
11.3
g
糖質
11.3
g
食物繊維
0.0
g
カリウム
416
mg
カルシウム
10
mg
マグネシウム
32
mg
リン
220
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
2.8
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
105
mg
ビタミンB1
0.77
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.36
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
7
µg
ビタミンA
17
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.9
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚バラ肉(塊)
-
酒
-
砂糖
-
みりん
-
しょうゆ
-
水
-
サラダ油
-
溶き辛子
-
豚バラ肉(塊)
-
酒
-
砂糖
-
みりん
-
しょうゆ
-
水
-
サラダ油
-
溶き辛子

2週間の無料お試しで
表示されます
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豚肉は5〜6cm角に切ります。
レシピの続きを
見てみませんか?
家庭でかんたんにできるレシピが1万品
管理栄養士の「知恵」と「くふう」が詰まっています。