このレシピのエピソード
ルーを使わずできる、軽やかな口当たりのクリームシチューです。
肉のうまみを閉じ込めるため、鶏肉を焼く前に小麦粉をまぶしておきますが、この小麦粉がとろみとなり、ルーの役割をしてくれるのです。
たっぷりの野菜と、鶏肉のうまみの溶けたシチューには、ほんのりと白ワインの香り。ちょっと大人な味わいです。
肉のうまみを閉じ込めるため、鶏肉を焼く前に小麦粉をまぶしておきますが、この小麦粉がとろみとなり、ルーの役割をしてくれるのです。
たっぷりの野菜と、鶏肉のうまみの溶けたシチューには、ほんのりと白ワインの香り。ちょっと大人な味わいです。
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます
すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
442
kcal
たんぱく質
24.2
g
脂質
26.4
g
炭水化物
20.4
g
糖質
17.3
g
コレステロール
133
mg
食塩相当量
2.5
g
食物繊維
3.1
g
カリウム
844
mg
カルシウム
126
mg
マグネシウム
49
mg
リン
323
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
2.5
mg
ビタミンA
461
µg
ビタミンE
1.4
mg
ビタミンB1
0.22
mg
ビタミンB2
0.34
mg
ビタミンB6
0.51
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
65
µg
ビタミンC
22
mg
ビタミンD
0.7
µg
エネルギー
442
kcal
たんぱく質
24.2
g
脂質
26.4
g
炭水化物
20.4
g
糖質
17.3
g
コレステロール
133
mg
食塩相当量
2.5
g
食物繊維
3.1
g
カリウム
844
mg
カルシウム
126
mg
マグネシウム
49
mg
リン
323
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
2.5
mg
ビタミンA
461
µg
ビタミンE
1.4
mg
ビタミンB1
0.22
mg
ビタミンB2
0.34
mg
ビタミンB6
0.51
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
65
µg
ビタミンC
22
mg
ビタミンD
0.7
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉
-
玉ねぎ
-
にんじん
-
かぶ
-
薄力粉
-
白ワイン
-
水
-
牛乳
-
バター
-
塩
-
黒こしょう（粗びき）
-
鶏もも肉
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玉ねぎ
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にんじん
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かぶ
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薄力粉
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白ワイン
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水
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牛乳
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バター
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塩
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黒こしょう（粗びき）
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
好みで鶏肉の皮を取り除き、５cm角に切って薄力粉をまぶします。
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