里いもの煮物 里いもの煮物

里いもの煮物

  • エネルギー 84 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g

里いもの煮物

  • エネルギー 84 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g
ワタナベマキ
30分以内

照りよく、しっかりと味のしみたホクホクの里いも。滋養を蓄えた、大地の恵みをいただきます。

このレシピのエピソード

冬の寒い日、里いもがコトコトと煮える台所にいるだけで、温かな気持ちになれそうです。
里いものぬめりをとる下ごしらえは、塩でもむだけ。下ゆでをしないので、煮崩れしにくく、下ごしらえの時間も短縮できるるのがうれしいポイントです。

照りよく里いもが煮えたら、なんだか料理上手になった気分。少し時間をおいて味をしみこませると、いっそうおいしくいただけます。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
84 kcal
食塩相当量
0.7 g
たんぱく質
2.4 g
脂質
0.1 g
炭水化物
18.5 g
糖質
15.7 g
食物繊維
2.8 g
カリウム
843 mg
カルシウム
16 mg
マグネシウム
29 mg
リン
85 mg
0.7 mg
亜鉛
0.4 mg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.04 mg
ビタミンC
7 mg
ビタミンB6
0.20 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
38 µg
ビタミンA
0 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンE
0.7 mg
エネルギー
84 kcal
食塩相当量
0.7 g
たんぱく質
2.4 g
脂質
0.1 g
炭水化物
18.5 g
糖質
15.7 g
食物繊維
2.8 g
カリウム
843 mg
カルシウム
16 mg
マグネシウム
29 mg
リン
85 mg
0.7 mg
亜鉛
0.4 mg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.04 mg
ビタミンC
7 mg
ビタミンB6
0.20 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
38 µg
ビタミンA
0 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンE
0.7 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 里いも
  • しょうゆ
  • 調味料A
    • だし汁
    • みりん
  • 里いも
  • しょうゆ
  • 調味料A
    • だし汁
    • みりん

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
里いもは洗って表面の泥を落としてから皮をむき、塩を加えてぬめりがでるまでもみます。

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レシピQA

人参と一緒に煮るのはいかがでしょうか。

  • 2021年04月06日

ご質問ありがとうございます。お好みでにんじんを加えていただいてもよろしいかと思います。皮をむいて里いもと同じくらいの大きさに切ったにんじん(里いもの半量程度がおすすめです)を、手順3で里いもと一緒に加えて、やわらかくなるまで煮ていただければと思います。煮る際のだし汁、調味料は適宜増量してください。参考になれば幸いです。

  • おいしい健康管理栄養士
  • 2021年04月06日

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