シュウマイ シュウマイ

シュウマイ

  • エネルギー 345 kcal
  • 食塩相当量 3.5 g

シュウマイ

  • エネルギー 345 kcal
  • 食塩相当量 3.5 g
吉田勝彦
1時間以内

ツルンとした皮に包まれた、野菜の甘みを感じるやわらかなあんは、とびきりのおいしさ。

このレシピのエピソード

蒸し器のふたをあければ、ジューシーな香りが広がります。
甘みのあるやわらかなあんにするコツは、野菜の下ごしらえと、ひき肉を練るときの温度です。白菜と玉ねぎは、乾煎りして水分を抜き、甘みを引き出しておきましょう。ひき肉は温度が低い方がよく粘りが出るので、ボウルを氷水で冷やしながら素早く練ります。

蒸したてのツルンとした皮に包まれた、やわらかなあんの甘み。手作りならではのおいしさです。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
345 kcal
食塩相当量
3.5 g
たんぱく質
21.8 g
脂質
20.6 g
炭水化物
22.2 g
糖質
20.3 g
食物繊維
1.9 g
カリウム
570 mg
カルシウム
50 mg
マグネシウム
45 mg
リン
193 mg
1.7 mg
亜鉛
3.3 mg
ヨウ素
2 µg
コレステロール
74 mg
ビタミンB1
0.75 mg
ビタミンB2
0.28 mg
ビタミンC
16 mg
ビタミンB6
0.51 mg
ビタミンB12
0.7 µg
葉酸
56 µg
ビタミンA
15 µg
ビタミンD
0.4 µg
ビタミンK
46 µg
ビタミンE
0.7 mg
エネルギー
345 kcal
食塩相当量
3.5 g
たんぱく質
21.8 g
脂質
20.6 g
炭水化物
22.2 g
糖質
20.3 g
食物繊維
1.9 g
カリウム
570 mg
カルシウム
50 mg
マグネシウム
45 mg
リン
193 mg
1.7 mg
亜鉛
3.3 mg
ヨウ素
2 µg
コレステロール
74 mg
ビタミンB1
0.75 mg
ビタミンB2
0.28 mg
ビタミンC
16 mg
ビタミンB6
0.51 mg
ビタミンB12
0.7 µg
葉酸
56 µg
ビタミンA
15 µg
ビタミンD
0.4 µg
ビタミンK
46 µg
ビタミンE
0.7 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豚ひき肉
  • 玉ねぎ
  • 白菜
  • 焼売の皮(1人あたり8枚)
  • 白菜の葉
  • 調味料A
    • 日本酒
    • しょうゆ
    • 砂糖
    • オイスターソース
  • たれ用調味料
    • しょうゆ
    • ごま油
  • 豚ひき肉
  • 玉ねぎ
  • 白菜
  • 焼売の皮(1人あたり8枚)
  • 白菜の葉
  • 調味料A
    • 日本酒
    • しょうゆ
    • 砂糖
    • オイスターソース
  • たれ用調味料
    • しょうゆ
    • ごま油

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
氷水をあてて冷たくしたボウルに、豚ひき肉と塩を入れてよく練り、調味料Aを加えます。

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