おはぎ
- エネルギー 273 kcal
- 食塩相当量 0.2 g
おはぎ
- エネルギー 273 kcal
- 食塩相当量 0.2 g
1時間以上
甘いあんこに包まれた、つぶつぶもちもちのご飯。幼い頃の思い出がよみがえる、懐かしい味。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
このレシピのエピソード
お彼岸が近づくと食べたくなる、懐かしいおはぎです。
手作りのあんこは、好みの甘さにできるのがよいところ。コツは、最初に小豆を煮た煮汁を捨てること、砂糖を入れたら絶えず混ぜながら煮詰めること。これで渋味のない、つやの良いあんこに仕上がります。
甘いあんこで包んだ、つぶつぶ感の残ったご飯は、おはぎにしかない味わいです。みんなでわいわい言いながら包むのも、楽しい思い出に。
手作りのあんこは、好みの甘さにできるのがよいところ。コツは、最初に小豆を煮た煮汁を捨てること、砂糖を入れたら絶えず混ぜながら煮詰めること。これで渋味のない、つやの良いあんこに仕上がります。
甘いあんこで包んだ、つぶつぶ感の残ったご飯は、おはぎにしかない味わいです。みんなでわいわい言いながら包むのも、楽しい思い出に。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
273
kcal
食塩相当量
0.2
g
たんぱく質
6.6
g
脂質
0.7
g
炭水化物
63.2
g
糖質
56.6
g
食物繊維
6.6
g
水溶性食物繊維
2.2
g
不溶性食物繊維
4.5
g
カリウム
345
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
38
mg
リン
108
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.12
g
一価不飽和脂肪酸
0.06
g
多価不飽和脂肪酸
0.19
g
エネルギー
273
kcal
食塩相当量
0.2
g
たんぱく質
6.6
g
脂質
0.7
g
炭水化物
63.2
g
糖質
56.6
g
食物繊維
6.6
g
水溶性食物繊維
2.2
g
不溶性食物繊維
4.5
g
カリウム
345
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
38
mg
リン
108
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.12
g
一価不飽和脂肪酸
0.06
g
多価不飽和脂肪酸
0.19
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
もち米12 g
-
うるち米大さじ2強 (25 g)
-
小豆25 g
-
砂糖30 g
-
塩0.2 g
-
熱湯（手順２）小さじ1弱 (4 g)
-
水（手順３で追加する分）大さじ1 (15 g)
-
水（手順４で加える分）80 ml
-
もち米12 g
-
うるち米25.0 g
-
小豆25.0 g
-
砂糖30.0 g
-
塩0.2 g
-
熱湯（手順２）4.0 g
-
水（手順３で追加する分）15.0 g
-
水（手順４で加える分）80.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
もち米とうるち米は合わせて洗い、水に30分ほどつけた後、炊きます。
もち米とうるち米を合わせた合数の水の量で炊いてください。
2
小豆はたっぷりの水を加えて火にかけ、沸騰したあと３、４分ゆでたら、水を加えてゆで汁を捨てます。
水を加えて温度を下げ、小豆の皮にしわが寄らないようにします。小豆から出た渋みを落とすため、ゆで汁は捨てます。
3
あらためて水を加えて火にかけ、アクをすくいながら弱火で50分ほど煮ます。
4
小豆が指でつぶせるくらい柔らかくなったら、ゆで汁をきります。
5
砂糖を加えて、焦げ付かないように絶えず混ぜながら、中火で煮詰めます。（12人分の量で10分程度）
小豆を混ぜて空気に触れさせると、ツヤが出てきます。煮すぎるとかたくなるので注意してください。
6
全体がゆるやかに動く程度まで煮詰めたら、塩を加えて混ぜ、冷まします。
塩であんの甘みを際立たせます。砂糖に対して、塩は全体の0.5%位が目安です。
7
１が炊き上がったらボウルに移し、熱湯を少しずつ加えながらすりこぎでざっとつぶし、米に粘りがでるまで混ぜ合わせます。
8
７のご飯と６のあんを人数分に分けます。ご飯は俵型など、好みの形にしておきます。
9
片方の手の平の上にあんを乗せ、その上にごはんを乗せます。あんでごはんを下から包み込むようにします。
10
あんでごはんを下から包み込むようにして出来上がりです。
