厳しい寒さにたえて、甘みがぐんと増したほうれん草が主役です。
ほうれん草は、ゆで方次第で、食感やおいしさに差がでます。湯の温度を下げないよう、ほうれん草は少しずつ、数回に分けてゆでるのがコツ。根本から立ててゆでると、葉に火が通り過ぎず、シャキッとした食感になります。

栄養たっぷりのほうれん草を、たくさん食べられる定番のあえ物。お弁当にちょっと緑を入れたいときにも便利です。