なすの田舎煮 なすの田舎煮

なすの田舎煮

  • エネルギー 119 kcal
  • 食塩相当量 1.7 g

なすの田舎煮

  • エネルギー 119 kcal
  • 食塩相当量 1.7 g
川津幸子
30分以内


このレシピのエピソード

なすのおいしさをたっぷりと味わえる、昔ながらのお惣菜です。
なすと油は相性がよいのですが、油を吸いすぎないように、なすの皮目は下にして焼きましょう。ほんの少しのくふうで、油っこくならずに、コクのある仕上がりになります。

しょうゆと砂糖だけの素朴な味付けに、赤とうがらしの辛さがアクセント。夏は冷蔵庫で冷やしてからいただくのもおすすめです。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
119 kcal
食塩相当量
1.7 g
たんぱく質
2.0 g
脂質
9.1 g
炭水化物
9.0 g
糖質
6.8 g
食物繊維
2.2 g
カリウム
267 mg
カルシウム
22 mg
マグネシウム
25 mg
リン
49 mg
0.5 mg
亜鉛
0.3 mg
コレステロール
1 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンC
4 mg
ビタミンB6
0.07 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
36 µg
ビタミンA
8 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンE
1.5 mg
エネルギー
119 kcal
食塩相当量
1.7 g
たんぱく質
2.0 g
脂質
9.1 g
炭水化物
9.0 g
糖質
6.8 g
食物繊維
2.2 g
カリウム
267 mg
カルシウム
22 mg
マグネシウム
25 mg
リン
49 mg
0.5 mg
亜鉛
0.3 mg
コレステロール
1 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンC
4 mg
ビタミンB6
0.07 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
36 µg
ビタミンA
8 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンE
1.5 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • なす
  • 赤とうがらし
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • サラダ油
  • 水(手順5用)
  • なす
  • 赤とうがらし
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • サラダ油
  • 水(手順5用)

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
なすはヘタとがくを取って縦半分に切り、皮に細かく斜めの切り込みを入れて4cmの長さに切り、水に10分ほどさらします。

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