

カレーライス
- エネルギー 559 kcal
- 食塩相当量 3.6 g
カレーライス
- エネルギー 559 kcal
- 食塩相当量 3.6 g
1時間以内
ゴロゴロ野菜のうまみが溶け出した、ちょっとスパイシーなおいしさ。大人も子供も大喜びです。
このレシピのエピソード
いつものおうちカレーが、とびきりおいしく変身します。
市販のカレールーに、しょうがとにんにく、カレー粉を入れて、スパイシーさをプラス。隠し味に、野菜のうまみが凝縮されたウスターソースとしょうゆをひとさじ加えます。これだけで、いつものカレーがぐんと複雑な味わいに。
たっぷり入ったゴロゴロ野菜の甘みも溶けだして、大人にも子供にも食べやすい味。みんなに愛される、定番カレーの仲間入りです。
市販のカレールーに、しょうがとにんにく、カレー粉を入れて、スパイシーさをプラス。隠し味に、野菜のうまみが凝縮されたウスターソースとしょうゆをひとさじ加えます。これだけで、いつものカレーがぐんと複雑な味わいに。
たっぷり入ったゴロゴロ野菜の甘みも溶けだして、大人にも子供にも食べやすい味。みんなに愛される、定番カレーの仲間入りです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
559
kcal
食塩相当量
3.6
g
たんぱく質
17.0
g
脂質
19.9
g
炭水化物
84.5
g
糖質
74.4
g
食物繊維
10.1
g
水溶性食物繊維
5.0
g
不溶性食物繊維
5.1
g
カリウム
667
mg
カルシウム
54
mg
マグネシウム
51
mg
リン
223
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
36
mg
ビタミンB1
0.48
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
19
mg
ビタミンB6
0.43
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
131
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
7.97
g
一価不飽和脂肪酸
8.07
g
多価不飽和脂肪酸
2.12
g
エネルギー
559
kcal
食塩相当量
3.6
g
たんぱく質
17.0
g
脂質
19.9
g
炭水化物
84.5
g
糖質
74.4
g
食物繊維
10.1
g
水溶性食物繊維
5.0
g
不溶性食物繊維
5.1
g
カリウム
667
mg
カルシウム
54
mg
マグネシウム
51
mg
リン
223
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
36
mg
ビタミンB1
0.48
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
19
mg
ビタミンB6
0.43
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
131
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
7.97
g
一価不飽和脂肪酸
8.07
g
多価不飽和脂肪酸
2.12
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚ロース(薄切り肉)50 g
-
玉ねぎ50 g
-
にんじん20 g
-
じゃがいも50 g
-
しょうが4 g
-
にんにく1 g
-
ローリエ少々
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
水175 ml
-
カレールー25 g
-
ウスターソース小さじ3/4 (4.5 g)
-
しょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
カレー粉小さじ1/2 (1 g)
-
ごま油(サラダ油でも可)小さじ1/4 (1 g)
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
ご飯150 g
-
豚ロース(薄切り肉)50.0 g
-
玉ねぎ1/4個 (53 g)
-
にんじん1/6本 (22 g)
-
じゃがいも1/3個 (56 g)
-
しょうが1/3片 (5 g)
-
にんにく1/4片 (1.1 g)
-
ローリエ少々
-
酒7.5 g
-
水175.0 g
-
カレールー25.0 g
-
ウスターソース4.5 g
-
しょうゆ1.5 g
-
カレー粉1.0 g
-
ごま油(サラダ油でも可)1.0 g
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
-
ご飯150.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豚肉は4〜5等分の一口大に切ります。
2
玉ねぎは8等分のくし形に切り、にんじんは1cm厚さのいちょう切りにします。じゃがいもは皮をむき4等分に切ります。
3
しょうが、にんにくはみじん切りにします。

4
鍋にしょうがとにんにく、カレー粉、ごま油を入れて中火にかけ、焦がさないように炒めます。
カレー粉は炒めて香りを立たせます。ごま油を使うと香りがよく、風味が豊かになります。

5
香りが立ったら豚肉と玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通り、豚肉の色が変わるまで炒めます。
玉ねぎは食感が残るように、短時間で炒めます。
6
にんじんとローリエを加えてさっと炒め、塩とこしょう、酒、水を加えてひと煮立ちさせ、アクを取ります。
ローリエは手で少し切り目を入れると、より香りが出やすくなります。
7
じゃがいもを加えてさらにひと煮立ちさせ、弱火で蓋をして約12分煮ます。
じゃがいもは煮崩れを防ぐため、先に炒めずに後で入れます。

8
火を止め、カレールーを加えて煮溶かします。再び弱火にかけ、ウスターソース、しょうゆを加えて10分煮ます。
固形ルーは刻むと溶けやすくなります。野菜のうまみが詰まったウスターソース、ご飯に合うしょうゆで深みを出します。

9
器にご飯を盛り、8をかけたら出来上がりです。
