カレーライス カレーライス

カレーライス

  • エネルギー 559 kcal
  • 食塩相当量 3.6 g

カレーライス

  • エネルギー 559 kcal
  • 食塩相当量 3.6 g
ワタナベマキ
1時間以内

ゴロゴロ野菜のうまみが溶け出した、ちょっとスパイシーなおいしさ。大人も子供も大喜びです。

このレシピのエピソード

いつものおうちカレーが、とびきりおいしく変身します。
市販のカレールーに、しょうがとにんにく、カレー粉を入れて、スパイシーさをプラス。隠し味に、野菜のうまみが凝縮されたウスターソースとしょうゆをひとさじ加えます。これだけで、いつものカレーがぐんと複雑な味わいに。

たっぷり入ったゴロゴロ野菜の甘みも溶けだして、大人にも子供にも食べやすい味。みんなに愛される、定番カレーの仲間入りです。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
559 kcal
食塩相当量
3.6 g
たんぱく質
17.0 g
脂質
19.9 g
炭水化物
84.5 g
糖質
74.4 g
食物繊維
10.1 g
水溶性食物繊維
5.0 g
不溶性食物繊維
5.1 g
カリウム
667 mg
カルシウム
54 mg
マグネシウム
51 mg
リン
223 mg
2.0 mg
亜鉛
2.1 mg
ヨウ素
2 µg
コレステロール
36 mg
ビタミンB1
0.48 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンC
19 mg
ビタミンB6
0.43 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
32 µg
ビタミンA
131 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
4 µg
ビタミンE
0.8 mg
飽和脂肪酸
7.97 g
一価不飽和脂肪酸
8.07 g
多価不飽和脂肪酸
2.12 g
エネルギー
559 kcal
食塩相当量
3.6 g
たんぱく質
17.0 g
脂質
19.9 g
炭水化物
84.5 g
糖質
74.4 g
食物繊維
10.1 g
水溶性食物繊維
5.0 g
不溶性食物繊維
5.1 g
カリウム
667 mg
カルシウム
54 mg
マグネシウム
51 mg
リン
223 mg
2.0 mg
亜鉛
2.1 mg
ヨウ素
2 µg
コレステロール
36 mg
ビタミンB1
0.48 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンC
19 mg
ビタミンB6
0.43 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
32 µg
ビタミンA
131 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
4 µg
ビタミンE
0.8 mg
飽和脂肪酸
7.97 g
一価不飽和脂肪酸
8.07 g
多価不飽和脂肪酸
2.12 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豚ロース(薄切り肉)
    50 g
  • 玉ねぎ
    50 g
  • にんじん
    20 g
  • じゃがいも
    50 g
  • しょうが
    4 g
  • にんにく
    1 g
  • ローリエ
    少々
  • 大さじ1/2 (7.5 g)
  • 175 ml
  • カレールー
    25 g
  • ウスターソース
    小さじ3/4 (4.5 g)
  • しょうゆ
    小さじ1/4 (1.5 g)
  • カレー粉
    小さじ1/2 (1 g)
  • ごま油(サラダ油でも可)
    小さじ1/4 (1 g)
  • 0.3 g
  • こしょう
    少々
  • ご飯
    150 g
  • 豚ロース(薄切り肉)
    50.0 g
  • 玉ねぎ
    1/4個 (53 g)
  • にんじん
    1/6本 (22 g)
  • じゃがいも
    1/3個 (56 g)
  • しょうが
    1/3片 (5 g)
  • にんにく
    1/4片 (1.1 g)
  • ローリエ
    少々
  • 7.5 g
  • 175.0 g
  • カレールー
    25.0 g
  • ウスターソース
    4.5 g
  • しょうゆ
    1.5 g
  • カレー粉
    1.0 g
  • ごま油(サラダ油でも可)
    1.0 g
  • 0.3 g
  • こしょう
    0.1 g
  • ご飯
    150.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豚肉は4〜5等分の一口大に切ります。
  • 2
    玉ねぎは8等分のくし形に切り、にんじんは1cm厚さのいちょう切りにします。じゃがいもは皮をむき4等分に切ります。
  • 3
    しょうが、にんにくはみじん切りにします。
  • 4
    鍋にしょうがとにんにく、カレー粉、ごま油を入れて中火にかけ、焦がさないように炒めます。
    カレー粉は炒めて香りを立たせます。ごま油を使うと香りがよく、風味が豊かになります。
  • 5
    香りが立ったら豚肉と玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通り、豚肉の色が変わるまで炒めます。
    玉ねぎは食感が残るように、短時間で炒めます。
  • 6
    にんじんとローリエを加えてさっと炒め、塩とこしょう、酒、水を加えてひと煮立ちさせ、アクを取ります。
    ローリエは手で少し切り目を入れると、より香りが出やすくなります。
  • 7
    じゃがいもを加えてさらにひと煮立ちさせ、弱火で蓋をして約12分煮ます。
    じゃがいもは煮崩れを防ぐため、先に炒めずに後で入れます。
  • 8
    火を止め、カレールーを加えて煮溶かします。再び弱火にかけ、ウスターソース、しょうゆを加えて10分煮ます。
    固形ルーは刻むと溶けやすくなります。野菜のうまみが詰まったウスターソース、ご飯に合うしょうゆで深みを出します。
  • 9
    器にご飯を盛り、8をかけたら出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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