カレーライス
- エネルギー 559 kcal
- 食塩相当量 3.6 g
カレーライス
- エネルギー 559 kcal
- 食塩相当量 3.6 g
1時間以内
ゴロゴロ野菜のうまみが溶け出した、ちょっとスパイシーなおいしさ。大人も子供も大喜びです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
いつものおうちカレーが、とびきりおいしく変身します。
市販のカレールーに、しょうがとにんにく、カレー粉を入れて、スパイシーさをプラス。隠し味に、野菜のうまみが凝縮されたウスターソースとしょうゆをひとさじ加えます。これだけで、いつものカレーがぐんと複雑な味わいに。
たっぷり入ったゴロゴロ野菜の甘みも溶けだして、大人にも子供にも食べやすい味。みんなに愛される、定番カレーの仲間入りです。
市販のカレールーに、しょうがとにんにく、カレー粉を入れて、スパイシーさをプラス。隠し味に、野菜のうまみが凝縮されたウスターソースとしょうゆをひとさじ加えます。これだけで、いつものカレーがぐんと複雑な味わいに。
たっぷり入ったゴロゴロ野菜の甘みも溶けだして、大人にも子供にも食べやすい味。みんなに愛される、定番カレーの仲間入りです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
559
kcal
食塩相当量
3.6
g
たんぱく質
17.0
g
脂質
19.9
g
炭水化物
84.5
g
糖質
74.4
g
食物繊維
10.1
g
水溶性食物繊維
5.0
g
不溶性食物繊維
5.1
g
カリウム
667
mg
カルシウム
54
mg
マグネシウム
51
mg
リン
223
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
36
mg
ビタミンB1
0.48
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
19
mg
ビタミンB6
0.43
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
131
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
7.97
g
一価不飽和脂肪酸
8.07
g
多価不飽和脂肪酸
2.12
g
エネルギー
559
kcal
食塩相当量
3.6
g
たんぱく質
17.0
g
脂質
19.9
g
炭水化物
84.5
g
糖質
74.4
g
食物繊維
10.1
g
水溶性食物繊維
5.0
g
不溶性食物繊維
5.1
g
カリウム
667
mg
カルシウム
54
mg
マグネシウム
51
mg
リン
223
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
36
mg
ビタミンB1
0.48
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
19
mg
ビタミンB6
0.43
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
131
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
7.97
g
一価不飽和脂肪酸
8.07
g
多価不飽和脂肪酸
2.12
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚ロース（薄切り肉）50 g
-
玉ねぎ50 g
-
にんじん20 g
-
じゃがいも50 g
-
しょうが4 g
-
にんにく1 g
-
ローリエ少々
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
水175 ml
-
カレールー25 g
-
ウスターソース小さじ3/4 (4.5 g)
-
しょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
カレー粉小さじ1/2 (1 g)
-
ごま油（サラダ油でも可）小さじ1/4 (1 g)
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
ご飯150 g
-
豚ロース（薄切り肉）50.0 g
-
玉ねぎ1/4個 (53 g)
-
にんじん1/6本 (22 g)
-
じゃがいも1/3個 (56 g)
-
しょうが1/3片 (5 g)
-
にんにく1/4片 (1.1 g)
-
ローリエ少々
-
酒7.5 g
-
水175.0 g
-
カレールー25.0 g
-
ウスターソース4.5 g
-
しょうゆ1.5 g
-
カレー粉1.0 g
-
ごま油（サラダ油でも可）1.0 g
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
-
ご飯150.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豚肉は４〜５等分の一口大に切ります。
2
玉ねぎは８等分のくし形に切り、にんじんは１cm厚さのいちょう切りにします。じゃがいもは皮をむき４等分に切ります。
3
しょうが、にんにくはみじん切りにします。
4
鍋にしょうがとにんにく、カレー粉、ごま油を入れて中火にかけ、焦がさないように炒めます。
カレー粉は炒めて香りを立たせます。ごま油を使うと香りがよく、風味が豊かになります。
5
香りが立ったら豚肉と玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通り、豚肉の色が変わるまで炒めます。
玉ねぎは食感が残るように、短時間で炒めます。
6
にんじんとローリエを加えてさっと炒め、塩とこしょう、酒、水を加えてひと煮立ちさせ、アクを取ります。
ローリエは手で少し切り目を入れると、より香りが出やすくなります。
7
じゃがいもを加えてさらにひと煮立ちさせ、弱火で蓋をして約12分煮ます。
じゃがいもは煮崩れを防ぐため、先に炒めずに後で入れます。
8
火を止め、カレールーを加えて煮溶かします。再び弱火にかけ、ウスターソース、しょうゆを加えて10分煮ます。
固形ルーは刻むと溶けやすくなります。野菜のうまみが詰まったウスターソース、ご飯に合うしょうゆで深みを出します。
9
器にご飯を盛り、８をかけたら出来上がりです。
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