キャベツとさばのトマトジュース煮

キャベツとさばのトマトジュース煮

管理栄養士のおすすめコメント

さば缶で簡単一品。野菜を一緒に煮込んでボリュームアップ。食物繊維もたっぷりて、ごはんにもパンにも合います。

栄養価(1人分)

カルシウム
211mg
マグネシウム
49mg
リン
186mg
1.8mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
44µg
ビタミンE
3.4mg
ビタミンB1
0.20mg
ビタミンB2
0.33mg
ビタミンB6
0.56mg
ビタミンB12
7.2µg
葉酸
100µg
ビタミンC
44mg
ビタミンD
6.6µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

さば水煮缶(汁含む)
60 g
60.0 g
キャベツ
70 g
1.5枚 (82 g)
玉ねぎ
70 g
1/3個 (74 g)
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
Aトマトジュース(無塩)
150 g
150.0 g
Aケチャップ
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
A顆粒コンソメ
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
Aにんにく(すりおろし) 旬
1 g
1/4片 (1.1 g)
Aローリエ
少々
少々
0.2 g
0.2 g
こしょう
少々
0.0 g
パセリ(みじん切り)
0.2 g
0.2 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

キャベツは食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは薄めのくし形切りにします。

2

鍋にサラダ油を中火で熱し、キャベツと玉ねぎを少ししんなりするまで炒めます。

3

さば水煮缶とAを加え、煮立ったら弱火にして蓋をし、10〜15分ほど煮込みます。

4

仕上げに塩とこしょうで味付けし、器に盛ります。パセリを散らして出来上がりです。

レシピQA

Q.

トマトジュースの分量が以前は390gでしたが450gにどうして変わったのですか。栄養的には変わらないのでしょうか。

2020年04月28日
A.

ご質問ありがとうございます。 定期的に弊社管理栄養士がレシピ内容を確認しており、こちらのレシピに関しまして、煮る際の水分量が少ないと判断したため「130ml/人」から『150ml/人』に変更いたしました。 ご案内もなくレシピ情報を変更してしまい、ご迷惑をおかけし申し訳ございませんでした。 栄養価につきましては、130mlの場合「エネルギー:206kcal」「たんぱく質:15.2g」「炭水化物:16.4g」「食物繊維:3.4g」となり、ほとんど変わりません。 どうぞよろしくお願いいたします。

おいしい健康管理栄養士
2020年04月28日
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