なすの煮びたし なすの煮びたし

なすの煮びたし

  • エネルギー 59 kcal
  • 食塩相当量 3.8 g

なすの煮びたし

  • エネルギー 59 kcal
  • 食塩相当量 3.8 g
瀬尾幸子
15分以内

くったりとなるまでやわらかく煮たなす。ほんのりみょうがの風味のある煮びたしは、すっきりとした後味です。

このレシピのエピソード

夏が旬のなすとみょうがで、さっぱりとした煮浸しを作ってみませんか。
なすを煮るときは、皮目に5mm幅の切り目を入れておくのがポイント。この切り目のおかげで味しみがよくなり、大きく切ったなすも食べやすくなります。火を止めたら、なすとみょうがは煮汁につけたまま、味をしっかりと含ませましょう。

くったりするくらいまで、煮汁がよくしみたなすには、ほんのりとみょうがのさわやかな風味。油を使わないヘルシーさも魅力です。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
59 kcal
食塩相当量
3.8 g
たんぱく質
3.8 g
脂質
0.2 g
炭水化物
13.3 g
糖質
9.6 g
食物繊維
3.7 g
カリウム
564 mg
カルシウム
42 mg
マグネシウム
49 mg
リン
104 mg
0.8 mg
亜鉛
0.5 mg
コレステロール
2 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.13 mg
ビタミンC
7 mg
ビタミンB6
0.14 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
61 µg
ビタミンA
13 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンE
0.5 mg
エネルギー
59 kcal
食塩相当量
3.8 g
たんぱく質
3.8 g
脂質
0.2 g
炭水化物
13.3 g
糖質
9.6 g
食物繊維
3.7 g
カリウム
564 mg
カルシウム
42 mg
マグネシウム
49 mg
リン
104 mg
0.8 mg
亜鉛
0.5 mg
コレステロール
2 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.13 mg
ビタミンC
7 mg
ビタミンB6
0.14 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
61 µg
ビタミンA
13 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンE
0.5 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • なす
  • みょうが
  • だし汁
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • なす
  • みょうが
  • だし汁
  • しょうゆ
  • 砂糖

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
なすはヘタを切り落とし、縦半分に切ります。

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