簡単 たらのチリソース

簡単 たらのチリソース

栄養士のおすすめコメント

家にある調味料で簡単に作れる甘辛いチリソースで、あっさりとしたたらが、食べごたえのある一品になります。

栄養価(1人分)

カルシウム
42mg
マグネシウム
28mg
リン
211mg
0.5mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
23µg
ビタミンE
1.9mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.10mg
ビタミンB6
0.15mg
ビタミンB12
1.0µg
葉酸
33µg
ビタミンC
5mg
ビタミンD
0.8µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

たら旬
80 g
80 g
0.2 g
0.2 g
こしょう
少々
0.0 g
片栗粉
適量
適量
サラダ油(たら用)
適量
適量
玉ねぎ
30 g
1/6個 (32 g)
豆板醤
0.5 g
0.5 g
サラダ油
小さじ1/4 (1 g)
1 g
レタス(せん切り)
30 g
1枚 (31 g)
A水
大さじ1と1/3 (20 g)
20 g
Aケチャップ
大さじ1 (15 g)
15 g
A酒
小さじ1 (5 g)
5 g
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1 g
A片栗粉
小さじ1/3 (1 g)
1 g
A中華風だしの素
小さじ1/6強 (0.5 g)
0.5 g
Aにんにく(すりおろし)
1 g
1/4片 (1.1 g)
Aしょうが(すりおろし)
1 g
1/8片未満 (1.3 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

たらは食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを振って、ペーパータオルの上に15分ほどおき、出てきた水分をよく拭きます。

2

玉ねぎはみじん切りにし、Aを混ぜ合わせまておきます。

3

たらに薄く片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで、両面に焼き色がつくまで焼いたら、一旦取り出します。

4

フライパンの油をペーパータオルで拭き、サラダ油を熱し豆板醤を炒めます。香りが出てたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。

5

Aを加え、全体にとろみがついたらたらを戻し入れ、全体に絡めます。レタスを敷いた器に盛りつけ出来上がりです。

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