白ねぎと豆腐チャンプルー 作りおき

白ねぎと豆腐チャンプルー 作りおき

管理栄養士のおすすめコメント

ぱぱっと炒めるだけの簡単メニュー。塩麹と豚肉でしっかりとうまみを感じられるおかずです。

栄養価(1人分)

カルシウム
102mg
マグネシウム
145mg
リン
201mg
1.3mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
4µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.45mg
ビタミンB2
0.13mg
ビタミンB6
0.22mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
42µg
ビタミンC
6mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

長ねぎ
40 g
1/2本 (67 g)
豚もも薄切り肉
40 g
40.0 g
木綿豆腐
100 g
1/3丁 (100.0 g)
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
塩麹
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

豆腐は水きりをします。ざるに上げておくか、キッチンペーパーで包み、電子レンジ(600w)で1分30秒加熱します。

2

長ねぎは斜め薄切りにして、豚肉は食べやすい大きさに切ります。

3

フライパンにごま油を熱して、豆腐を入れて木べらなどで軽く崩しながら強火で炒めます。

4

3に豚肉を加え炒め、さらに長ねぎを加えしんなりするまで強火で炒めます。

5

しんなりしたら火を止めて塩麹を加え混ぜ合わせます。器に盛り付けて出来上がりです。

6

※電子レンジの加熱時間は2人分の目安です。

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