このレシピのエピソード
シンプルな材料なのに、こんなにもコクを感じられるのは、オリーブ油にバターを加えて入荷させるから。きれいな形に仕上がらなくても心配いりません。器の上にのったオムレツにそっとペーパータオルをかぶせ、やさしく形を整えれば、どんなオムレツも美しく仕上がります。
このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
287
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
13.0
g
脂質
24.5
g
炭水化物
5.3
g
糖質
5.0
g
食物繊維
0.3
g
カリウム
213
mg
カルシウム
67
mg
マグネシウム
15
mg
リン
191
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
36
µg
コレステロール
397
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.40
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
285
µg
ビタミンD
3.9
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
2.1
mg
エネルギー
287
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
13.0
g
脂質
24.5
g
炭水化物
5.3
g
糖質
5.0
g
食物繊維
0.3
g
カリウム
213
mg
カルシウム
67
mg
マグネシウム
15
mg
リン
191
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
36
µg
コレステロール
397
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.40
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
285
µg
ビタミンD
3.9
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
2.1
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
卵100 g
-
牛乳大さじ1 (15 g)
-
塩0.6 g
-
バター大さじ1 (12 g)
-
オリーブ油小さじ1 (4 g)
-
ケチャップ小さじ2と1/2 (15 g)
-
卵2.5個 (116.3 g)
-
牛乳15.0 g
-
塩0.6 g
-
バター12.0 g
-
オリーブ油4.0 g
-
ケチャップ15.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
卵をボウルに割り入れ、牛乳と塩を加えて混ぜます。
2
フライパンを中火で熱しオリーブ油入れます。そこにバターを加え、焦がさないように溶かします。
バターにオリーブ油を加えると焦げにくく、焼きムラも少なくなります。また乳化することで味もまろやかに仕上がります。
3
フライパンに１の卵液を入れ、手早くかき混ぜながら、半熟なるまで混ぜます。
4
半熟になったら火を弱火にし、手前から縁を返しながら奥側に寄せ、火を止めます。
5
器を用意し、その上でフライパンを少し傾けながら、卵の合わせ目が下になるように盛り付けます。
最後にペーパータオルで形をととのえるときれいに仕上がります。
