あさりの味噌汁 あさりの味噌汁

あさりの味噌汁

  • エネルギー 64 kcal
  • 食塩相当量 3.4 g

あさりの味噌汁

  • エネルギー 64 kcal
  • 食塩相当量 3.4 g
ワタナベマキ

あさりのだしのうまみは格別。短時間で煮て、やわらかい身のおいしさを味わいましょう。

このレシピのエピソード

あさりを煮るときは、身が固くならないよう煮過ぎないようにしましょう。アクをしっかりと取ることで、純粋なうまみだけが残ります。だしとともに、ぜひ身のおいしさも味わってみてください。新鮮なあさりはしっかりと口を閉じているので、選ぶ時の参考に。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
64 kcal
たんぱく質
4.9 g
脂質
1.2 g
炭水化物
6.5 g
コレステロール
16 mg
食塩相当量
3.4 g
食物繊維
1.0 g
カリウム
414 mg
カルシウム
54 mg
マグネシウム
62 mg
リン
78 mg
2.3 mg
亜鉛
0.6 mg
ビタミンA
7 µg
ビタミンE
0.3 mg
ビタミンB1
0.02 mg
ビタミンB2
0.09 mg
ビタミンB6
0.04 mg
ビタミンB12
21.0 µg
葉酸
24 µg
ビタミンC
2 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
64 kcal
たんぱく質
4.9 g
脂質
1.2 g
炭水化物
6.5 g
コレステロール
16 mg
食塩相当量
3.4 g
食物繊維
1.0 g
カリウム
414 mg
カルシウム
54 mg
マグネシウム
62 mg
リン
78 mg
2.3 mg
亜鉛
0.6 mg
ビタミンA
7 µg
ビタミンE
0.3 mg
ビタミンB1
0.02 mg
ビタミンB2
0.09 mg
ビタミンB6
0.04 mg
ビタミンB12
21.0 µg
葉酸
24 µg
ビタミンC
2 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • あさり(殻つき1人100g)
    40 g
  • だし汁(昆布)
    200 ml
  • 大さじ1/2 (7.5 g)
  • みそ
    大さじ1 (18 g)
  • 細ねぎ
    3 g
  • あさりの砂抜き用
    • 150 ml
    • 小さじ3/4 (4.5 g)
  • あさり(殻つき1人100g)
    100 g
  • だし汁(昆布)
    200.0 g
  • 7.5 g
  • みそ
    18.0 g
  • 細ねぎ
    3.3 g
  • あさりの砂抜き用
    • 150.0 g
    • 4.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    分量の水に塩を加えて混ぜ、バッドに入れたあさりに注ぎ、アルミホイルをかぶせて常温で30分ほどおき砂出しをします。
    あさりは重ならないようにバッドに置いて、アルミホイルでしっかり暗くすると砂をよく出してくれます。
  • 2
    あさりの殻をこすり洗いし、流水でさっと洗いざるにあげます。

  • 作り方

    • 1
      鍋にだし汁、酒、あさりを入れ中火にかけ、煮立ったらアクを取ります。
      アクをしっかりと取るとうまみだけが残ります。
    • 2
      あさりの口が開いたら弱火にしてみそを溶き、煮立つ直前で火を止めます。
      あさりは火を入れすぎると身が固くなるので火加減に注意します。
    • 3
      2を器に盛り、小口切りにした細ねぎをのせたら出来上がりです。