あさりの味噌汁

あさりの味噌汁
by ワタナベマキ

あさりのだしのうまみは格別。短時間で煮て、やわらかい身のおいしさを味わいましょう。

栄養価(1人分)

カルシウム
54mg
マグネシウム
62mg
リン
78mg
2.3mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
7µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンB6
0.04mg
ビタミンB12
21.0µg
葉酸
24µg
ビタミンC
2mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

あさり(殻つき1人100g)
40 g
100 g
だし(昆布)
200 ml
200 g
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
みそ
大さじ1 (18 g)
18 g
細ねぎ旬
3 g
3.3 g
あさりの砂抜き用
 
 
150 ml
150 g
小さじ3/4 (4.5 g)
4.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

1
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分量の水に塩を加えて混ぜ、バッドに入れたあさりに注ぎ、アルミホイルをかぶせて常温で30分ほどおき砂出しをします。

手順

1

あさりの殻をこすり洗いし、流水でさっと洗いざるにあげます。

2
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鍋に昆布だし、酒、1を入れ中火にかけ、煮立ったらアクを取ります。

3

あさりの口が開いたら弱火にしてみそを溶き、煮立つ直前で火を止めます。

4
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2を器に盛り、小口切りにした細ねぎをのせたら出来上がりです。

このレシピは、家庭料理の基本的な作り方を解説することを目的としております。そのため、栄養価を計算・表示するのみで、管理栄養士による監修は行っておりません。ご利用の際はレシピの栄養価表示、または献立帳の栄養データを参照するなど、十分ご注意下さい。
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