汁ひかえめ味噌汁

汁ひかえめ味噌汁
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

玉ねぎの甘みがおいしいみそ汁です。液体量を減らして塩分を抑えました。

栄養価(1人分)

カルシウム
25mg
マグネシウム
22mg
リン
60mg
0.5mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
2µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
15µg
ビタミンC
2mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

玉ねぎ
20 g
1/8個 (21 g)
カットしめじ
15 g
1/6パック (17 g)
絹ごし豆腐
20 g
1/8丁未満 (20.0 g)
だし汁
100 ml
100.0 g
みそ
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
小口ねぎ
1 g
1.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

玉ねぎは薄切りにし、20分、水にさらします。豆腐は食べやすい大きさに切ります。

2

鍋にだし汁と1、しめじを入れて火にかけ、火が通ったら豆腐を加えてひと煮立ちさせます。

3

みそを溶き入れ、器に盛りつけます。小口ねぎを散らして出来上がりです。

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