鶏肉のから揚げ

鶏肉は皮と脂肪を取り除き、４cm角に切ります。

ビニール袋に調味料Aを合わせ、鶏肉を入れます。空気を抜いて密封し、30分ほどおきます。

ビニール袋を使うと、少ない量でも調味料が行き渡ります。その際、口は空気を抜いて閉じましょう。

ざるにあげて汁けをきり、片栗粉を鶏肉の全体にまぶし、手でしっかりと全面に付けて余分な粉をはたきます。

鶏肉の汁けはふかなくても大丈夫です。

揚げ油を170℃に熱し、鶏肉を入れて揚げます。揚げる音が「ジュワー」から「パチパチ」という音に変わったら揚げ上がりです。

油の温度が下がるので、鶏肉を一度にたくさん入れすぎないようにしましょう。

器にちぎったサニーレタス、レモンとともに盛り付けて出来上がりです。