鶏肉のから揚げ 鶏肉のから揚げ

鶏肉のから揚げ

  • エネルギー 184 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

鶏肉のから揚げ

  • エネルギー 184 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
おいしい健康

肉に下味をつけるとき、ポリ袋を使うと少ない調味料でも味が全体に行き渡ります。片栗粉をまぶしてジューシーな仕上がりに。
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
184 kcal
たんぱく質
17.9 g
脂質
8.6 g
炭水化物
6.8 g
コレステロール
78 mg
食塩相当量
1.0 g
食物繊維
0.9 g
カリウム
396 mg
カルシウム
24 mg
マグネシウム
30 mg
リン
189 mg
1.0 mg
亜鉛
1.7 mg
ビタミンA
40 µg
ビタミンE
1.4 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.20 mg
ビタミンB6
0.31 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
32 µg
ビタミンC
15 mg
ビタミンD
0.2 µg
エネルギー
184 kcal
たんぱく質
17.9 g
脂質
8.6 g
炭水化物
6.8 g
コレステロール
78 mg
食塩相当量
1.0 g
食物繊維
0.9 g
カリウム
396 mg
カルシウム
24 mg
マグネシウム
30 mg
リン
189 mg
1.0 mg
亜鉛
1.7 mg
ビタミンA
40 µg
ビタミンE
1.4 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.20 mg
ビタミンB6
0.31 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
32 µg
ビタミンC
15 mg
ビタミンD
0.2 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏もも肉(皮付き)
    120 g
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • 調味料A
    • しょうゆ
      小さじ1 (6 g)
    • しょうが汁
      3 g
    • みりん
      小さじ1/3 (2 g)
    • 小さじ1/3強 (2 g)
  • 付け合わせ
    • サニーレタス
      15 g
    • レモン(くし形切り)
      10 g
  • 鶏もも肉(皮付き)
    120.0 g
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • 調味料A
    • しょうゆ
      6.0 g
    • しょうが汁
      1/4片 (3.8 g)
    • みりん
      2.0 g
    • 2.0 g
  • 付け合わせ
    • サニーレタス
      3/4枚 (16 g)
    • レモン(くし形切り)
      1/8個未満 (10 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鶏肉は皮と脂肪を取り除き、4cm角に切ります。
  • 2
    ポリ袋に調味料Aを合わせ、鶏肉を入れます。空気を抜いて密封し、30分ほどおきます。
    ポリ袋を使うと、少ない量でも調味料が行き渡ります。その際、口は空気を抜いて閉じましょう。
  • 3
    ざるにあげて汁けをきり、片栗粉を鶏肉の全体にまぶし、手でしっかりと全面に付けて余分な粉をはたきます。
    鶏肉の汁けは拭かなくて大丈夫です。
  • 4
    揚げ油を170℃に熱し、鶏肉を入れて揚げます。揚げる音が「ジュワー」から「パチパチ」という音に変わったら揚げ上がりです。
    油の温度が下がるので、鶏肉を一度にたくさん入れすぎないようにしましょう。
  • 5
    器にちぎったサニーレタス、レモンとともに盛り付けて出来上がりです。