Name: 本格麻婆豆腐
Total time: 30 min
Yield: 1人前
Cuisine: 中華
Ingredients: 木綿豆腐: 120 g; 豚ひき肉: 30 g; 長ねぎ（みじん切り）: 5 g; 小ねぎ（小口切り）: 3 g; サラダ油: 小さじ1/2 (2 g); 粉花椒（お好みで）: 1 g; 辣粉（お好みで）: 小さじ1/2 (1 g); A: g; 酒: 大さじ1 (15 g); 甜麺醤: 小さじ1弱 (6 g); しょうゆ: 小さじ1/3 (2 g); 豆板醤: 小さじ1/4弱 (1.5 g); B: g; にんにく（すりおろし）: 2 g; 鶏がらスープ（液体）: 60 ml; 豆鼓: 小さじ1/3強 (1.5 g); C: g; しょうゆ: 小さじ1/3 (2 g); 水溶き片栗粉: g; 片栗粉: 小さじ1弱 (2.5 g); 水: 小さじ1弱 (4 g)

本格麻婆豆腐

エネルギー 229 kcal
食塩相当量 1.6 g

本格麻婆豆腐

エネルギー 229 kcal
食塩相当量 1.6 g

おいしい健康

30分以内

本格的な麻婆豆腐をご家庭でも。ねぎやにんにくなどの香味野菜や香辛料を使い、塩分控えめでもおいしく仕上げました。

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すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

229 kcal

食塩相当量

1.6 g

たんぱく質

15.9 g

脂質

14.0 g

炭水化物

9.7 g

糖質

7.8 g

食物繊維

1.9 g

水溶性食物繊維

1.0 g

不溶性食物繊維

0.8 g

カリウム

353 mg

カルシウム

125 mg

マグネシウム

85 mg

リン

177 mg

鉄

2.6 mg

亜鉛

1.7 mg

ヨウ素

8 µg

コレステロール

23 mg

ビタミンB1

0.34 mg

ビタミンB2

0.17 mg

ビタミンC

3 mg

ビタミンB6

0.24 mg

ビタミンB12

0.2 µg

葉酸

28 µg

ビタミンA

18 µg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンK

18 µg

ビタミンE

0.8 mg

飽和脂肪酸

3.13 g

一価不飽和脂肪酸

4.33 g

多価不飽和脂肪酸

4.54 g

エネルギー

229 kcal

食塩相当量

1.6 g

たんぱく質

15.9 g

脂質

14.0 g

炭水化物

9.7 g

糖質

7.8 g

食物繊維

1.9 g

水溶性食物繊維

1.0 g

不溶性食物繊維

0.8 g

カリウム

353 mg

カルシウム

125 mg

マグネシウム

85 mg

リン

177 mg

鉄

2.6 mg

亜鉛

1.7 mg

ヨウ素

8 µg

コレステロール

23 mg

ビタミンB1

0.34 mg

ビタミンB2

0.17 mg

ビタミンC

3 mg

ビタミンB6

0.24 mg

ビタミンB12

0.2 µg

葉酸

28 µg

ビタミンA

18 µg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンK

18 µg

ビタミンE

0.8 mg

飽和脂肪酸

3.13 g

一価不飽和脂肪酸

4.33 g

多価不飽和脂肪酸

4.54 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

使用量買い物量 (目安)

木綿豆腐

120 g
豚ひき肉

30 g
長ねぎ（みじん切り）

5 g
小ねぎ（小口切り）

3 g
サラダ油

小さじ1/2 (2 g)
粉花椒（お好みで）

1 g
辣粉（お好みで）

小さじ1/2 (1 g)
A
- 酒
  
  大さじ1 (15 g)
- 甜麺醤
  
  小さじ1弱 (6 g)
- しょうゆ
  
  小さじ1/3 (2 g)
- 豆板醤
  
  小さじ1/4弱 (1.5 g)
B
- にんにく（すりおろし）
  
  2 g
- 鶏がらスープ（液体）
  
  60 ml
- 豆鼓
  
  小さじ1/3強 (1.5 g)
C
- しょうゆ
  
  小さじ1/3 (2 g)
水溶き片栗粉
- 片栗粉
  
  小さじ1弱 (2.5 g)
- 水
  
  小さじ1弱 (4 g)