ご質問ありがとうございます。 酢は主に穀物酢と米酢がございますが、穀物酢は香りが強いため加熱をする料理に、米酢は香りが弱いため、加熱をしない料理にむいています。 よって、こちらのレシピでは『米酢』がおすすめにはなりますが、比較的安価で手に入りやすい「穀物酢」で栄養価は算出されております。 なお、『米酢』に変更した場合、１人分であれば栄養価はほぼ同じになります。 参考になれば幸いです。