さんまを使った梅風味の蒲焼き
- エネルギー 272 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
さんまを使った梅風味の蒲焼き
- エネルギー 272 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
15分以内
梅の塩分を活かして調味料を控えめに。薬味の小ねぎや青じその香りが味を引き締め、レモン汁を少量振ることで味が引き立ちます。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
272
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
14.8
g
脂質
22.5
g
炭水化物
4.6
g
糖質
4.4
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
185
mg
カルシウム
29
mg
マグネシウム
26
mg
リン
152
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
18
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.44
mg
ビタミンB12
12.8
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
21
µg
ビタミンD
12.8
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
1.7
mg
飽和脂肪酸
4.09
g
一価不飽和脂肪酸
9.29
g
多価不飽和脂肪酸
5.90
g
エネルギー
272
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
14.8
g
脂質
22.5
g
炭水化物
4.6
g
糖質
4.4
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
185
mg
カルシウム
29
mg
マグネシウム
26
mg
リン
152
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
18
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.44
mg
ビタミンB12
12.8
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
21
µg
ビタミンD
12.8
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
1.7
mg
飽和脂肪酸
4.09
g
一価不飽和脂肪酸
9.29
g
多価不飽和脂肪酸
5.90
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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さんま（３枚おろし）80 g
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片栗粉適量
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
A
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梅干し2 g
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
水大さじ1 (15 g)
-
-
仕上げ用
-
青じそ0.5 g
-
小ねぎ（小口切り）2 g
-
レモン汁小さじ1/6強 (1 g)
-
-
さんま（３枚おろし）80.0 g
-
片栗粉適量
-
サラダ油2.0 g
-
A
-
梅干し1/4個 (2.5 g)
-
しょうゆ3.0 g
-
みりん3.0 g
-
酒2.5 g
-
水15.0 g
-
-
仕上げ用
-
青じそ1枚 (0.5 g)
-
小ねぎ（小口切り）2.0 g
-
レモン汁1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にします。さんまは半分に切り、片栗粉を薄くまぶします。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、さんまを並べて３〜４分ほど焼きます。両面こんがりとしたら、一度取り出します。
加熱時間は２人分の目安です。
3
フライパンをペーパータオルで拭き、Aを入れて中火で熱したら、さんまを戻し入れて調味料を煮絡めます。
フライパンを拭く際は、火傷に注意しましょう。
4
器に青じそを敷き、さんまを盛ります。小ねぎを散らし、レモン汁を振ったら出来上がりです。
