さんまを使った梅風味の蒲焼き さんまを使った梅風味の蒲焼き

さんまを使った梅風味の蒲焼き

  • エネルギー 272 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g

さんまを使った梅風味の蒲焼き

  • エネルギー 272 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g
しるびー1978さんのレシピ
15分以内

梅の塩分を活かして調味料を控えめに。薬味の小ねぎや青じその香りが味を引き締め、レモン汁を少量振ることで味が引き立ちます。
  • 塩分カット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
272 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
14.8 g
脂質
22.5 g
炭水化物
4.6 g
糖質
4.4 g
食物繊維
0.2 g
水溶性食物繊維
0.0 g
不溶性食物繊維
0.1 g
カリウム
185 mg
カルシウム
29 mg
マグネシウム
26 mg
リン
152 mg
1.2 mg
亜鉛
0.7 mg
ヨウ素
18 µg
コレステロール
54 mg
ビタミンB1
0.01 mg
ビタミンB2
0.23 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.44 mg
ビタミンB12
12.8 µg
葉酸
16 µg
ビタミンA
21 µg
ビタミンD
12.8 µg
ビタミンK
10 µg
ビタミンE
1.7 mg
飽和脂肪酸
4.09 g
一価不飽和脂肪酸
9.29 g
多価不飽和脂肪酸
5.90 g
エネルギー
272 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
14.8 g
脂質
22.5 g
炭水化物
4.6 g
糖質
4.4 g
食物繊維
0.2 g
水溶性食物繊維
0.0 g
不溶性食物繊維
0.1 g
カリウム
185 mg
カルシウム
29 mg
マグネシウム
26 mg
リン
152 mg
1.2 mg
亜鉛
0.7 mg
ヨウ素
18 µg
コレステロール
54 mg
ビタミンB1
0.01 mg
ビタミンB2
0.23 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.44 mg
ビタミンB12
12.8 µg
葉酸
16 µg
ビタミンA
21 µg
ビタミンD
12.8 µg
ビタミンK
10 µg
ビタミンE
1.7 mg
飽和脂肪酸
4.09 g
一価不飽和脂肪酸
9.29 g
多価不飽和脂肪酸
5.90 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • さんま(3枚おろし)
    80 g
  • 片栗粉
    適量
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • A
    • 梅干し
      2 g
    • しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
    • みりん
      小さじ1/2 (3 g)
    • 小さじ1/2 (2.5 g)
    • 大さじ1 (15 g)
  • 仕上げ用
    • 青じそ
      0.5 g
    • 小ねぎ(小口切り)
      2 g
    • レモン汁
      小さじ1/6強 (1 g)
  • さんま(3枚おろし)
    80.0 g
  • 片栗粉
    適量
  • サラダ油
    2.0 g
  • A
    • 梅干し
      1/4個 (2.5 g)
    • しょうゆ
      3.0 g
    • みりん
      3.0 g
    • 2.5 g
    • 15.0 g
  • 仕上げ用
    • 青じそ
      1枚 (0.5 g)
    • 小ねぎ(小口切り)
      2.0 g
    • レモン汁
      1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にします。さんまは半分に切り、片栗粉を薄くまぶします。
  • 2
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、さんまを並べて3〜4分ほど焼きます。両面こんがりとしたら、一度取り出します。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 3
    フライパンをペーパータオルで拭き、Aを入れて中火で熱したら、さんまを戻し入れて調味料を煮絡めます。
    フライパンを拭く際は、火傷に注意しましょう。
  • 4
    器に青じそを敷き、さんまを盛ります。小ねぎを散らし、レモン汁を振ったら出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


    アプリをインストール