さんまを使った梅風味の蒲焼き
- エネルギー 272 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
さんまを使った梅風味の蒲焼き
- エネルギー 272 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
15分以内
梅の塩分を活かして調味料を控えめに。薬味の小ねぎや青じその香りが味を引き締め、レモン汁を少量振ることで味が引き立ちます。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
272
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
14.8
g
脂質
22.5
g
炭水化物
4.6
g
糖質
4.4
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
185
mg
カルシウム
29
mg
マグネシウム
26
mg
リン
152
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
18
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.44
mg
ビタミンB12
12.8
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
21
µg
ビタミンD
12.8
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
1.7
mg
飽和脂肪酸
4.09
g
一価不飽和脂肪酸
9.29
g
多価不飽和脂肪酸
5.90
g
エネルギー
272
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
14.8
g
脂質
22.5
g
炭水化物
4.6
g
糖質
4.4
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
185
mg
カルシウム
29
mg
マグネシウム
26
mg
リン
152
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
18
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.44
mg
ビタミンB12
12.8
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
21
µg
ビタミンD
12.8
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
1.7
mg
飽和脂肪酸
4.09
g
一価不飽和脂肪酸
9.29
g
多価不飽和脂肪酸
5.90
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さんま（３枚おろし）80 g
-
片栗粉適量
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
梅干し2 g
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
水大さじ1 (15 g)
-
-
仕上げ用
-
青じそ0.5 g
-
小ねぎ（小口切り）2 g
-
レモン汁小さじ1/6強 (1 g)
-
-
さんま（３枚おろし）80.0 g
-
片栗粉適量
-
サラダ油2.0 g
-
A
-
梅干し1/4個 (2.5 g)
-
しょうゆ3.0 g
-
みりん3.0 g
-
酒2.5 g
-
水15.0 g
-
-
仕上げ用
-
青じそ1枚 (0.5 g)
-
小ねぎ（小口切り）2.0 g
-
レモン汁1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にします。さんまは半分に切り、片栗粉を薄くまぶします。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、さんまを並べて３〜４分ほど焼きます。両面こんがりとしたら、一度取り出します。
加熱時間は２人分の目安です。
3
フライパンをペーパータオルで拭き、Aを入れて中火で熱したら、さんまを戻し入れて調味料を煮絡めます。
フライパンを拭く際は、火傷に注意しましょう。
4
器に青じそを敷き、さんまを盛ります。小ねぎを散らし、レモン汁を振ったら出来上がりです。
