チキンとさつまいもの豆乳シチュー
栄養価（1人分）
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エネルギー
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259kcal
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たんぱく質
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18.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
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5.4g
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炭水化物
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34.8g
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コレステロール
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37mg
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食塩相当量
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1.4g
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食物繊維
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5.2g
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カリウム
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966mg
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カルシウム
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67mg
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マグネシウム
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70mg
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リン
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262mg
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鉄
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2.2mg
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亜鉛
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1.2mg
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ビタミンA
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30µg
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ビタミンE
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2.3mg
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ビタミンB1
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0.26mg
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ビタミンB2
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0.22mg
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ビタミンB6
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0.74mg
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ビタミンB12
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0.1µg
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葉酸
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152µg
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ビタミンC
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66mg
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ビタミンD
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0.2µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
鶏もも肉(皮なし）
50 g
50.0 g
さつまいも
65 g
1/4本 (71 g)
玉ねぎ
50 g
1/4個 (53 g)
しめじ
25 g
1/4パック (28 g)
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
ブロッコリー
35 g
70 g
水
50 ml
50.0 g
豆乳（成分無調整）
80 ml
80.0 g
薄力粉
小さじ1と1/3 (4 g)
4.0 g
みそ
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
固形スープの素
0.5 g
1/8個 (0.5 g)
塩
0.5 g
0.5 g
こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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鶏もも肉は余分な脂を取り、一口大に切ります。玉ねぎはくし形切り、しめじは手でほぐします。
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2
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さつまいもは所々皮をむき、乱切りにして水に５分ほどさらします。ブロッコリーは小房にわけ、色よく茹でます。
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3
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鍋に半量のオリーブ油をしき、鶏肉を入れ、両面に焼き色がついたら、一旦皿に取り出します。
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4
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同じ鍋に残りのオリーブ油を入れ、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、しめじ、さつまいもを加え、さらに炒めます。
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5
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鶏肉を戻し入れ、ざっと合わせる。薄力粉を振りいれ、全体にからめるように炒め合わせる。
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6
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水・固形スープの素を加え落としぶたをして野菜が軟らかくなるまで煮込む。
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7
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落とし蓋を外し、みそを溶き入れる。ブロッコリー、豆乳を加え、沸騰直前で火を止める。塩こしょうで味を整えてできあがり。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
秋の味覚が入った豆乳シチュー。味噌と豆乳の相性が良く、食物繊維が豊富な具材がたっぷりな一品です。