チキンとさつまいもの豆乳シチュー
栄養価（1人分）
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エネルギー
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259kcal
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たんぱく質
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18.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
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5.4g
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炭水化物
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34.8g
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コレステロール
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37mg
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食塩相当量
|
1.4g
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食物繊維
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5.2g
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カリウム
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966mg
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カルシウム
|
67mg
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マグネシウム
|
70mg
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リン
|
262mg
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鉄
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2.2mg
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亜鉛
|
1.2mg
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ビタミンA
|
30µg
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ビタミンE
|
2.3mg
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ビタミンB1
|
0.26mg
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ビタミンB2
|
0.22mg
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ビタミンB6
|
0.74mg
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ビタミンB12
|
0.1µg
|
葉酸
|
152µg
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ビタミンC
|
66mg
|
ビタミンD
|
0.2µg
|
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料 |
使用量 |
買物量（目安） |
|---|---|---|
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鶏もも肉(皮なし）
|
50 g
|
50.0 g
|
|
さつまいも
|
65 g
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1/4本 (71 g)
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玉ねぎ
|
50 g
|
1/4個 (53 g)
|
|
しめじ
|
25 g
|
1/4パック (28 g)
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オリーブ油
|
小さじ1/2 (2 g)
|
2.0 g
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ブロッコリー
|
35 g
|
70 g
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水
|
大さじ3と1/3 (50 g)
|
50.0 g
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豆乳（成分無調整）
|
80 ml
|
80.0 g
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薄力粉
|
小さじ1と1/3 (4 g)
|
4.0 g
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|
みそ
|
小さじ2/3 (4 g)
|
4.0 g
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固形スープの素
|
0.5 g
|
1/8個 (0.5 g)
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塩
|
0.5 g
|
0.5 g
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こしょう
|
少々
|
0.1 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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鶏もも肉は余分な脂を取り、一口大に切ります。玉ねぎはくし形切り、しめじは手でほぐします。
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2
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さつまいもは所々皮をむき、乱切りにして水に５分ほどさらします。ブロッコリーは小房にわけ、色よく茹でます。
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3
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鍋に半量のオリーブ油をしき、鶏肉を入れ、両面に焼き色がついたら、一旦皿に取り出します。
-
4
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同じ鍋に残りのオリーブ油を入れ、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、しめじ、さつまいもを加え、さらに炒めます。
-
5
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鶏肉を戻し入れ、ざっと合わせる。薄力粉を振りいれ、全体にからめるように炒め合わせる。
-
6
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水・固形スープの素を加え落としぶたをして野菜が軟らかくなるまで煮込む。
-
7
-
落とし蓋を外し、みそを溶き入れる。ブロッコリー、豆乳を加え、沸騰直前で火を止める。塩こしょうで味を整えてできあがり。
このレシピに使われている食材について
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栄養士のおすすめコメント
秋の味覚が入った豆乳シチュー。味噌と豆乳の相性が良く、食物繊維が豊富な具材がたっぷりな一品です。