基本のチンジャオロース
- エネルギー 206 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
基本のチンジャオロース
- エネルギー 206 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
15分以内
ピーマン、たけのこと豚肉は同じ大きさに切ることで、火の通りが均一になります。野菜たっぷりで食べごたえがあります。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
206
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
17.5
g
脂質
10.4
g
炭水化物
10.7
g
糖質
7.7
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.5
g
カリウム
629
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
36
mg
リン
199
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
2.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.67
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
50
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
51
µg
ビタミンA
23
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
20
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
2.88
g
一価不飽和脂肪酸
4.20
g
多価不飽和脂肪酸
2.18
g
エネルギー
206
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
17.5
g
脂質
10.4
g
炭水化物
10.7
g
糖質
7.7
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.5
g
カリウム
629
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
36
mg
リン
199
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
2.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.67
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
50
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
51
µg
ビタミンA
23
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
20
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
2.88
g
一価不飽和脂肪酸
4.20
g
多価不飽和脂肪酸
2.18
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚ももブロック肉70 g
-
ピーマン60 g
-
たけのこ（ゆで）50 g
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
豚肉の下味用
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
しょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
黒こしょう少々
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
-
仕上げの調味料
-
オイスターソース小さじ1 (6 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
水小さじ1/2 (2.5 g)
-
-
豚ももブロック肉70.0 g
-
ピーマン2.5個 (71 g)
-
たけのこ（ゆで）50.0 g
-
サラダ油3.0 g
-
豚肉の下味用
-
酒7.5 g
-
しょうゆ1.5 g
-
黒こしょう0.1 g
-
片栗粉1.5 g
-
-
仕上げの調味料
-
オイスターソース6.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
酒2.5 g
-
砂糖1.5 g
-
水2.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ピーマンは縦半分に切ってからヘタと種を取り除き、縦方向の細めの乱切りにします。
ピーマンは繊維に沿って、細長い三角形を意識しながら切ります。苦味が出にくく、全体の大きさが揃います。
2
ゆでたけのこは縦方向にピーマンと同じ位の幅の細切りにします。
3
豚もも肉は、繊維に沿って１cm幅の細切りにします。
4
片栗粉以外の豚肉の下味用の調味料を入れて混ぜ合わせ、最後に片栗粉を入れて揉み込みます。
片栗粉を後から混ぜると、肉が縮みにくくなります。
5
フライパンにサラダ油を入れて弱火にし、豚肉を入れます。
6
肉の表面の色が白っぽく変わってきたらピーマンとたけのこを入れ、強火にして炒めます。
7
一旦火を止めて仕上げの調味料を入れ、再び中火にかけます。さっと全体をなじませて出来上がりです。
調味料は火を止めてから慌てずに入れましょう。砂糖の代わりに甘酒を使うと、コクがでて味に深みがでます。
