わかめスープ

わかめスープ
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

スープの液体量を減らすことで、塩分を控えることができます。ごま油を最後に加えると、香りがたって食欲を誘います。

栄養価(1人分)

カルシウム
31mg
マグネシウム
24mg
リン
71mg
1.0mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
10µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
14µg
ビタミンC
2mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

塩蔵わかめ
10 g
10.0 g
貝割れ菜
5 g
1/8パック (5.0 g)
生ゆば
25 g
25.0 g
130 ml
130.0 g
鶏がらスープの素
小さじ1/3強 (1 g)
1.0 g
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
0.4 g
0.4 g
ごま油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
黒こしょう
少々
0.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

塩蔵わかめは表面の塩を洗い流してから水に10分ほどつけて塩を抜き、食べやすい大きさに切ります。

2

生ゆばは一口大に、貝割れ菜は根の部分を切り落とし、半分の長さに切ります。

3

鍋に水と鶏がらスープの素を入れ、煮立ったらわかめと生ゆば、酒、塩を入れます。

生ゆばの代わりに乾燥ゆばでも大丈夫です。

4

ひと煮立ちしたら貝割れ菜を入れ、最後にごま油を回し入れます。

香りを立たせるため、ごま油は最後に入れます。

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