カロリー控えめ鶏の照り焼き
- エネルギー 161 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
カロリー控えめ鶏の照り焼き
- エネルギー 161 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内＋下準備
鶏肉の皮を除いてエネルギーをカット。フライパンでこんがりと焼くことで、香ばしく仕上がり、うす味でもおいしく仕上がります。
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脂質カット
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塩分カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
161
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
17.8
g
脂質
6.5
g
炭水化物
6.6
g
糖質
6.2
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
395
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
29
mg
リン
188
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
78
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
48
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
53
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
1.55
g
一価不飽和脂肪酸
2.61
g
多価不飽和脂肪酸
1.48
g
エネルギー
161
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
17.8
g
脂質
6.5
g
炭水化物
6.6
g
糖質
6.2
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
395
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
29
mg
リン
188
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
78
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
48
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
53
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
1.55
g
一価不飽和脂肪酸
2.61
g
多価不飽和脂肪酸
1.48
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉（皮付き）125 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
合わせ調味料
-
みりん大さじ2/3 (12 g)
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
塩0.2 g
-
-
付け合わせ
-
サニーレタス
20 g
-
-
鶏もも肉（皮付き）125.0 g
-
ごま油2.0 g
-
合わせ調味料
-
みりん12.0 g
-
しょうゆ6.0 g
-
酒5.0 g
-
塩0.2 g
-
-
付け合わせ
-
サニーレタス
1枚 (21 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
鶏肉は皮と脂肪を取り除き、常温に戻します。
常温に戻しておくことで、鶏肉がかたくならずにジューシーに焼けます。
作り方
1
鶏肉は数ヵ所切り目を入れ、厚さを均一にします。
平らにおいたときに、厚みのある部分に切り込みを入れて開くと均一になります。黄色い脂身は臭みの原因になるので取り除きます。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を３〜５分焼きます。へらで押しつけながら焼き、脂が出たらペーパータオルで拭きます。
しっかりと押さえつけることで縮みを防ぐことができます。
3
焼き色がついたら裏返し、弱火にしてさらに８分ほど焼きます。火が通ったら中火にし、合わせ調味料を加えて絡めます。
裏返してからの油はうま味なので拭き取らないようにします。鶏肉は抑えてすぐに戻ってくる弾力になるまで加熱します。
4
食べやすい大きさに切り分け、サニーレタスをのせた器に盛ります。
切り分ける際は熱いので十分にご注意ください。
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