鶏の照り焼き 鶏の照り焼き

鶏の照り焼き

  • エネルギー 175 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

鶏の照り焼き

  • エネルギー 175 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
おいしい健康

鶏肉の皮を除いて、エネルギーをカット。フライパンでこんがりと焼くことで、香ばしく仕上がり、薄味でも満足できます。
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
175 kcal
たんぱく質
17.8 g
脂質
6.5 g
炭水化物
6.7 g
糖質
6.3 g
コレステロール
78 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
0.4 g
カリウム
395 mg
カルシウム
20 mg
マグネシウム
29 mg
リン
188 mg
1.0 mg
亜鉛
1.8 mg
ビタミンA
48 µg
ビタミンE
0.8 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.20 mg
ビタミンB6
0.31 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
35 µg
ビタミンC
6 mg
ビタミンD
0.2 µg
エネルギー
175 kcal
たんぱく質
17.8 g
脂質
6.5 g
炭水化物
6.7 g
糖質
6.3 g
コレステロール
78 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
0.4 g
カリウム
395 mg
カルシウム
20 mg
マグネシウム
29 mg
リン
188 mg
1.0 mg
亜鉛
1.8 mg
ビタミンA
48 µg
ビタミンE
0.8 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.20 mg
ビタミンB6
0.31 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
35 µg
ビタミンC
6 mg
ビタミンD
0.2 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏もも肉(皮なし)
    125 g
  • ごま油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 合わせ調味料
    • みりん
      大さじ2/3 (12 g)
    • しょうゆ
      小さじ1 (6 g)
    • 小さじ1 (5 g)
    • 0.2 g
  • 付け合わせ
    • サニーレタス
      20 g
  • 鶏もも肉(皮なし)
    125.0 g
  • ごま油
    2.0 g
  • 合わせ調味料
    • みりん
      12.0 g
    • しょうゆ
      6.0 g
    • 5.0 g
    • 0.2 g
  • 付け合わせ
    • サニーレタス
      1枚 (21 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    鶏肉は皮と脂肪を取り除き、常温に戻します。
    常温に戻しておくことで、鶏肉が硬くならずにジューシーに焼けます。

  • 作り方

    • 1
      鶏肉は数カ所切れ目を入れて厚さを均一にします。
      平らにおいたときに、厚みのある部分に切り込みを入れて開くと均一になります。黄色い脂身は臭みの原因になるので取り除きます。
    • 2
      フライパンを中火で熱してごま油を入れ、鶏肉をへらで押さえつけながら、焼き目をつけます。ペーパータオルで余分な脂を拭き取ります。
      しっかりと押さえつけることで縮みを防ぐことができます。へらの代わりに重たい鍋蓋などを使うと、均一に押さえることができます。
    • 3
      裏返して弱火にし、約8分焼いて鶏肉に火が通ったら中火にし、合わせ調味料を加えて絡めます。
      裏返してからの油はうま味なので拭き取らないようにします。鶏肉は抑えてすぐに戻ってくる弾力になるまで加熱します。
    • 4
      食べやすい大きさに切り分け、サニーレタスを敷いた器に盛ります。