豚もも肉で作る 肉豆腐
- エネルギー 186 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
豚もも肉で作る 肉豆腐
- エネルギー 186 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
30分以内
もも肉は加熱でかたくなりやすいので、煮る時間は短めに。豆腐はきちんと水きりをすると、煮汁が薄まらずおいしくいただけます。
-
脂質カット
-
塩分カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
186
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
17.3
g
脂質
9.8
g
炭水化物
7.7
g
糖質
6.4
g
食物繊維
1.3
g
カリウム
357
mg
カルシウム
167
mg
マグネシウム
58
mg
リン
219
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
750
µg
コレステロール
27
mg
ビタミンB1
0.45
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
38
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
0.4
mg
エネルギー
186
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
17.3
g
脂質
9.8
g
炭水化物
7.7
g
糖質
6.4
g
食物繊維
1.3
g
カリウム
357
mg
カルシウム
167
mg
マグネシウム
58
mg
リン
219
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
750
µg
コレステロール
27
mg
ビタミンB1
0.45
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
38
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
0.4
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚もも薄切り肉40 g
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焼き豆腐100 g
-
長ねぎ30 g
-
煮汁
-
だし汁（かつお昆布）50 ml
-
しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
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豚もも薄切り肉40.0 g
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焼き豆腐1/3丁 (100.0 g)
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長ねぎ1/3本 (50 g)
-
煮汁
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だし汁（かつお昆布）50.0 g
-
しょうゆ9.0 g
-
酒5.0 g
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砂糖3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐は１人３枚になるように厚さ１cmほどに切り、ペーパータオルにのせて水けをきります。
豆腐の水をきっておくと、煮汁が薄まりにくくなります。
2
豚肉は３cm幅に、ねぎは５mm幅の斜め薄切りにします。
3
鍋に煮汁の材料を合わせ、豆腐を入れて強火にかけます。
4
煮立ったらねぎを入れ、中火で５分ほど煮ます。豚もも肉を入れたら、さらに１〜２分煮て出来上がりです。
加熱時間は２人分の目安です。豚もも肉は煮すぎると硬くなるので、さっと煮ます。
