豚もも肉で作る 肉豆腐
- エネルギー 186 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
豚もも肉で作る 肉豆腐
- エネルギー 186 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
30分以内
もも肉は加熱でかたくなりやすいので、煮る時間は短めに。豆腐はきちんと水きりをすると、煮汁が薄まらずおいしくいただけます。
-
脂質カット
-
塩分カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
186
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
17.3
g
脂質
9.8
g
炭水化物
7.7
g
糖質
6.4
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
357
mg
カルシウム
167
mg
マグネシウム
58
mg
リン
219
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
750
µg
コレステロール
27
mg
ビタミンB1
0.45
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
38
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
2.36
g
一価不飽和脂肪酸
2.76
g
多価不飽和脂肪酸
3.50
g
エネルギー
186
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
17.3
g
脂質
9.8
g
炭水化物
7.7
g
糖質
6.4
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
357
mg
カルシウム
167
mg
マグネシウム
58
mg
リン
219
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
750
µg
コレステロール
27
mg
ビタミンB1
0.45
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
38
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
2.36
g
一価不飽和脂肪酸
2.76
g
多価不飽和脂肪酸
3.50
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚もも薄切り肉40 g
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焼き豆腐100 g
-
長ねぎ
30 g -
煮汁
-
だし汁（かつお昆布）50 ml
-
しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
-
豚もも薄切り肉40.0 g
-
焼き豆腐1/3丁 (100.0 g)
-
長ねぎ
1/3本 (50 g)
-
煮汁
-
だし汁（かつお昆布）50.0 g
-
しょうゆ9.0 g
-
酒5.0 g
-
砂糖3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐は１人３枚になるように厚さ１cmほどに切り、ペーパータオルにのせて水けをきります。
豆腐の水をきっておくと、煮汁が薄まりにくくなります。
2
豚肉は３cm幅に、ねぎは５mm幅の斜め薄切りにします。
3
鍋に煮汁の材料を合わせ、豆腐を入れて強火にかけます。
4
煮立ったらねぎを入れ、中火で５分ほど煮ます。豚もも肉を入れたら、さらに１〜２分煮て出来上がりです。
加熱時間は２人分の目安です。豚もも肉は煮すぎると硬くなるので、さっと煮ます。
