バンバンジー バンバンジー

バンバンジー

  • エネルギー 191 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

バンバンジー

  • エネルギー 191 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
おいしい健康

むね肉は塩麹と油をまぶしてしっとりやわらかな仕上がりに。ごまだれは、酢で塩味が引き立ち、塩分控えめでも満足できます。
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
191 kcal
たんぱく質
21.0 g
脂質
8.9 g
炭水化物
6.1 g
糖質
4.6 g
コレステロール
58 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
1.5 g
カリウム
461 mg
カルシウム
92 mg
マグネシウム
57 mg
リン
240 mg
1.1 mg
亜鉛
1.1 mg
ビタミンA
22 µg
ビタミンE
0.6 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.13 mg
ビタミンB6
0.60 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
38 µg
ビタミンC
10 mg
ビタミンD
0.1 µg
エネルギー
191 kcal
たんぱく質
21.0 g
脂質
8.9 g
炭水化物
6.1 g
糖質
4.6 g
コレステロール
58 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
1.5 g
カリウム
461 mg
カルシウム
92 mg
マグネシウム
57 mg
リン
240 mg
1.1 mg
亜鉛
1.1 mg
ビタミンA
22 µg
ビタミンE
0.6 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.13 mg
ビタミンB6
0.60 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
38 µg
ビタミンC
10 mg
ビタミンD
0.1 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏むね肉(皮なし)
    100 g
  • きゅうり
    50 g
  • 長ねぎ
    5 g
  • しょうが
    2 g
  • 鶏肉の下味用
    • 日本酒
      小さじ1/3強 (2 g)
    • 塩麹
      小さじ1/3強 (2 g)
    • サラダ油
      小さじ1/3強 (1.5 g)
  • ごまだれ
    • しょうゆ
      小さじ1 (6 g)
    • 白練りごま
      小さじ1 (6 g)
    • 小さじ1弱 (4 g)
    • ごま油
      小さじ1/2 (2 g)
    • 砂糖
      小さじ1/2 (1.5 g)
    • ラー油
      0.5 g
  • 鶏むね肉(皮なし)
    100.0 g
  • きゅうり
    1/2本 (51 g)
  • 長ねぎ
    1/8本未満 (8.3 g)
  • しょうが
    1/6片 (2.5 g)
  • 鶏肉の下味用
    • 日本酒
      2.0 g
    • 塩麹
      2.0 g
    • サラダ油
      1.5 g
  • ごまだれ
    • しょうゆ
      6.0 g
    • 白練りごま
      6.0 g
    • 4.0 g
    • ごま油
      2.0 g
    • 砂糖
      1.5 g
    • ラー油
      0.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鶏むね肉は包丁で観音開きにし、下味用の調味料をまぶして10分おいておきます。
    塩麹はうま味が強く、鶏むね肉にまぶしておくとよりおいしく仕上がります。
  • 2
    長ねぎはみじん切りにし、しょうがはすりおろします。
  • 3
    蒸し器にペーパータオルを敷いて1の鶏肉を入れ、中火で5分、強火で3分蒸します。
    加熱時間は2人分の目安です。蒸す時に中火から強火にすることで、鶏肉がしっとりと仕上がります。
  • 4
    蒸し器から取り出し、ペーパータオルで包んで粗熱を取ります。
    蒸した後、ペーパータオルで包んでおくと余熱で火が通り、しっとり感が増します。
  • 5
    たれ用の調味料を合わせ、長ねぎとしょうがを入れて混ぜ合わせます。
  • 6
    きゅうりはマッチ棒より太めの細切りにして、器に盛り付けます。
  • 7
    鶏むね肉は包丁で繊維に沿って細切りにして、きゅうりの上にのせます。ごまだれをかけて出来上がりです。


  • このレシピに使われている食材について