炒め酢豚 炒め酢豚

炒め酢豚

  • エネルギー 222 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g

炒め酢豚

  • エネルギー 222 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g
おいしい健康

酢豚は肉を揚げて作るのが一般的ですが、揚げずに炒めることで脂質をカット。揚げ油不要で、準備や片付けの手間を省けます。
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
222 kcal
たんぱく質
13.9 g
脂質
10.3 g
炭水化物
17.0 g
糖質
15.1 g
コレステロール
41 mg
食塩相当量
1.3 g
食物繊維
1.9 g
カリウム
499 mg
カルシウム
21 mg
マグネシウム
31 mg
リン
167 mg
0.9 mg
亜鉛
1.5 mg
ビタミンA
52 µg
ビタミンE
2.1 mg
ビタミンB1
0.60 mg
ビタミンB2
0.18 mg
ビタミンB6
0.40 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
39 µg
ビタミンC
51 mg
ビタミンD
0.1 µg
エネルギー
222 kcal
たんぱく質
13.9 g
脂質
10.3 g
炭水化物
17.0 g
糖質
15.1 g
コレステロール
41 mg
食塩相当量
1.3 g
食物繊維
1.9 g
カリウム
499 mg
カルシウム
21 mg
マグネシウム
31 mg
リン
167 mg
0.9 mg
亜鉛
1.5 mg
ビタミンA
52 µg
ビタミンE
2.1 mg
ビタミンB1
0.60 mg
ビタミンB2
0.18 mg
ビタミンB6
0.40 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
39 µg
ビタミンC
51 mg
ビタミンD
0.1 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豚もも薄切り肉
    60 g
  • 玉ねぎ
    40 g
  • ピーマン
    15 g
  • 赤パプリカ
    15 g
  • トマト
    70 g
  • サラダ油
    小さじ1 (4 g)
  • 調味料A(豚肉の下味用)
    • しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
    • 小さじ1/2 (2.5 g)
    • 黒こしょう
      少々
    • 片栗粉
      小さじ1/2 (1.5 g)
  • 調味料B
    • 大さじ2/3 (10 g)
    • 砂糖
      大さじ2/3 (6 g)
    • 小さじ1/2 (2.5 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/3 (2 g)
    • 0.5 g
    • 大さじ2/3 (10 g)
  • 豚もも薄切り肉
    60.0 g
  • 玉ねぎ
    1/4個 (43 g)
  • ピーマン
    2/3個 (18 g)
  • 赤パプリカ
    1/8個 (17 g)
  • トマト
    1/2個 (72 g)
  • サラダ油
    4.0 g
  • 調味料A(豚肉の下味用)
    • しょうゆ
      3.0 g
    • 2.5 g
    • 黒こしょう
      0.1 g
    • 片栗粉
      1.5 g
  • 調味料B
    • 10.0 g
    • 砂糖
      6.0 g
    • 2.5 g
    • しょうゆ
      2.0 g
    • 0.5 g
    • 10.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豚もも肉は一口大に切り、調味料Aのしょうゆ、酒と黒こしょうで下味を付け、最後に片栗粉を入れて揉み込みます。
    片栗粉は最後に入れて、肉のうま味が逃げないようにします。
  • 2
    玉ねぎ、ピーマン、パプリカは繊維を断つように乱切りにし、トマトは2cm角に切ります。
    トマトの種や皮は取らずに使います。
  • 3
    調味料Bの材料を混ぜて合わせます。
  • 4
    フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、玉ねぎ、ピーマン、パプリカを炒めます。玉ねぎが透き通ったら取り出します。
    玉ねぎは焦げやすいので弱火で炒めます。
  • 5
    4のフライパンに豚肉を入れ、肉の色が変わるまで弱火で炒めます。
    肉は焦げ付かないよう弱火で、しっかりと火を通してください。
  • 6
    調味料Bを加えて炒め、4の野菜を戻し入れます。
  • 7
    最後にトマトを加え、中火で全体に味がなじむ程度に炒め合わせて出来上がりです。
    トマトは最後に入れると崩れすぎず、皮だけが残ることもありません。


  • レシピQA

    作り置き保存はできますか?冷蔵で何日保存可能でしょうか。

    • 2020年08月11日

    ご質問ありがとうございます。 食品の保存ができる期間は、調理環境やその日の天候、気温など様々な要因に左右されるため、「保存が可能か」や「どれくらいの期間保存できるか」につきましては、一概にお答えすることができません。 お役に立てず、申し訳ございません。 保存性を高めるポイントの1つとして、調理機器や保存に使用する容器を、清潔な状態にしてから使用することが大切になります。 参考になれば幸いです。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2020年08月11日

    このレシピに使われている食材について