野菜炒め
- エネルギー 46 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
野菜炒め
- エネルギー 46 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
15分以内
しょうゆと塩のシンプルで飽きない味付け。シャキッとした食感がやみつきになります。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
逆流性食道炎
透析
乳がん（放射線治療中）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
逆流性食道炎
透析
乳がん（放射線治療中）
更年期
このレシピのエピソード
おいしく仕上げるポイントは、野菜に火を通しすぎないことです。中火で手早く炒め合わせましょう。おいしいコツが分かれば、いろんな野菜で試していただける野菜炒め。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
46
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
1.2
g
脂質
3.1
g
炭水化物
4.1
g
糖質
2.6
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
149
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
11
mg
リン
24
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
67
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
35
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.47
g
一価不飽和脂肪酸
1.14
g
多価不飽和脂肪酸
1.26
g
エネルギー
46
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
1.2
g
脂質
3.1
g
炭水化物
4.1
g
糖質
2.6
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
149
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
11
mg
リン
24
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
67
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
35
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.47
g
一価不飽和脂肪酸
1.14
g
多価不飽和脂肪酸
1.26
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
キャベツ40 g
-
もやし20 g
-
にんじん
10 g -
ピーマン10 g
-
ごま油小さじ3/4 (3 g)
-
調味料
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
-
キャベツ1枚 (47 g)
-
もやし1/8袋 (20 g)
-
にんじん
1/8本未満 (11 g)
-
ピーマン1/3個 (12 g)
-
ごま油3.0 g
-
調味料
-
しょうゆ2.0 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キャベツは芯を取り除き、長さを４cmに切ってから、幅７〜８mmに切ります。
2
にんじんは長さ４cmの短冊切りにします。ピーマンは細切りにします。もやしはひげ根を取り除きます。
3
フライパンにごま油を中火で熱し、にんじんを１分炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
キャベツを加えて１分炒め、もやしとピーマンを加えて30秒炒めます。
5
調味料を加えて手早く炒め合わせます。
レシピQA
-
野菜炒めの1人前の量の目安を教えてください。
- 2020年11月18日
-
ご質問ありがとうございます。 １人分の出来上がり重量は、「約60〜70g前後（食材量は80g）」になります。 調理の際の火加減による蒸発分の違いや食材の水分量の違いによっても変化しますので、目安量として参考にしていただければと思います。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年11月18日
