なすの煮びたし なすの煮びたし

なすの煮びたし

  • エネルギー 26 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g

なすの煮びたし

  • エネルギー 26 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g
おいしい健康

煮汁がじゅわっとあふれる、ジューシーななすの煮浸しです。コツは煮上がったあとに冷ますことです。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
26 kcal
たんぱく質
1.5 g
脂質
0.1 g
炭水化物
5.7 g
コレステロール
1 mg
食塩相当量
0.9 g
食物繊維
2.0 g
カリウム
246 mg
カルシウム
20 mg
マグネシウム
22 mg
リン
39 mg
0.4 mg
亜鉛
0.2 mg
ビタミンA
7 µg
ビタミンE
0.3 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンB6
0.06 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
30 µg
ビタミンC
3 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
26 kcal
たんぱく質
1.5 g
脂質
0.1 g
炭水化物
5.7 g
コレステロール
1 mg
食塩相当量
0.9 g
食物繊維
2.0 g
カリウム
246 mg
カルシウム
20 mg
マグネシウム
22 mg
リン
39 mg
0.4 mg
亜鉛
0.2 mg
ビタミンA
7 µg
ビタミンE
0.3 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンB6
0.06 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
30 µg
ビタミンC
3 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • なす
    80 g
  • みょうが
    10 g
  • だし汁
    50 ml
  • しょうゆ
    小さじ3/4 (4.5 g)
  • 砂糖
    小さじ1/4 (0.8 g)
  • 0.2 g
  • なす
    1本 (89 g)
  • みょうが
    1個 (10 g)
  • だし汁
    50.0 g
  • しょうゆ
    4.5 g
  • 砂糖
    0.8 g
  • 0.2 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    なすはへたを切り落とし縦半分に切ります。
  • 2
    皮に5mm幅間隔の切れ目を斜めに入れます。
    このくらいの間隔だと高齢の方でも食べやすくなります。
  • 3
    みょうがは縦4等分に切ります。
    縦に割ると、香りが出て、みょうががバラバラになりません。
  • 4
    鍋にだし汁、しょうゆ、砂糖、塩、みょうがを入れて煮立てます。
  • 5
    なすを入れ、落とし蓋をして柔らかくなるまで中火で7分くらい煮ます。
    なすが浮きやすいので落し蓋をします。
  • 6
    落とし蓋を取り、そのまま冷まし煮汁を吸わせます。
  • 7
    器に盛って、出来上がりです。