甘さ控えめ なすの田舎煮
- エネルギー 49 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
甘さ控えめ なすの田舎煮
- エネルギー 49 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
完成したてもおいしいですが、時間をおくと味がなじんでさらに味わい深くなります。冷やしてさっぱりと食べるのもおすすめ。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
49
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
1.3
g
脂質
3.1
g
炭水化物
5.7
g
糖質
3.9
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
195
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
17
mg
リン
32
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.35
g
一価不飽和脂肪酸
1.23
g
多価不飽和脂肪酸
1.23
g
エネルギー
49
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
1.3
g
脂質
3.1
g
炭水化物
5.7
g
糖質
3.9
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
195
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
17
mg
リン
32
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.35
g
一価不飽和脂肪酸
1.23
g
多価不飽和脂肪酸
1.23
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
なす
80 g -
赤とうがらし少々
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
水50 ml
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
なす
1本 (89 g)
-
赤とうがらし1/8本未満 (0.0 g)
-
サラダ油3.0 g
-
砂糖1.5 g
-
水50.0 g
-
しょうゆ6.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすは縦半分に切り、皮に細かく斜めの切り込みを入れて4cmくらいの長さに切ります。水に10分ほどさらします。
2
赤とうがらしは半分に切って種を除きます。
3
鍋にサラダ油を入れて中火に熱し、水けを取り除いたなすの皮を下にして入れて１〜２分焼き、強めの中火にしてさらに炒めます。
なすは皮を下にすることで、油の吸いすぎを防ぎます。
4
砂糖を加え、絡めるようにして１分ほど炒めます。
絡めるように炒めると、味がまんべんなくしみます。
5
赤とうがらしと水を加えて沸騰したら、落とし蓋をして３分ほど中火で煮ます。
なすは浮きやすいので落し蓋をします。
6
しょうゆを加え、さらに10分ほど弱火で煮て完成です。冷蔵庫で冷やすとさらに味がなじみ、おいしくいただけます。
煮汁は８割を可食量として栄養価計算しています。
