甘さ控えめ なすの田舎煮
- エネルギー 49 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
甘さ控えめ なすの田舎煮
- エネルギー 49 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
完成したてもおいしいですが、時間をおくと味がなじんでさらに味わい深くなります。冷やしてさっぱりと食べるのもおすすめ。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
49
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
1.3
g
脂質
3.1
g
炭水化物
5.7
g
糖質
3.9
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
195
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
17
mg
リン
32
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.35
g
一価不飽和脂肪酸
1.23
g
多価不飽和脂肪酸
1.23
g
エネルギー
49
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
1.3
g
脂質
3.1
g
炭水化物
5.7
g
糖質
3.9
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
195
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
17
mg
リン
32
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.35
g
一価不飽和脂肪酸
1.23
g
多価不飽和脂肪酸
1.23
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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なす80 g
-
赤とうがらし少々
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サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
水50 ml
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しょうゆ小さじ1 (6 g)
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なす1本 (89 g)
-
赤とうがらし1/8本未満 (0.0 g)
-
サラダ油3.0 g
-
砂糖1.5 g
-
水50.0 g
-
しょうゆ6.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすは縦半分に切り、皮に細かく斜めの切り込みを入れて4cmくらいの長さに切ります。水に10分ほどさらします。
2
赤とうがらしは半分に切って種を除きます。
3
鍋にサラダ油を入れて中火に熱し、水けを取り除いたなすの皮を下にして入れて１〜２分焼き、強めの中火にしてさらに炒めます。
なすは皮を下にすることで、油の吸いすぎを防ぎます。
4
砂糖を加え、絡めるようにして１分ほど炒めます。
絡めるように炒めると、味がまんべんなくしみます。
5
赤とうがらしと水を加えて沸騰したら、落とし蓋をして３分ほど中火で煮ます。
なすは浮きやすいので落し蓋をします。
6
しょうゆを加え、さらに10分ほど弱火で煮て完成です。冷蔵庫で冷やすとさらに味がなじみ、おいしくいただけます。
煮汁は８割を可食量として栄養価計算しています。
