なすの田舎煮 なすの田舎煮

なすの田舎煮

  • エネルギー 53 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g

なすの田舎煮

  • エネルギー 53 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g
おいしい健康

完成したてもおいしいですが、時間をおくと味がなじんでさらに味わい深くなります。冷やしてさっぱりと食べるのもおすすめ。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
53 kcal
たんぱく質
1.3 g
脂質
3.1 g
炭水化物
5.8 g
コレステロール
1 mg
食塩相当量
0.7 g
食物繊維
1.8 g
カリウム
195 mg
カルシウム
16 mg
マグネシウム
17 mg
リン
32 mg
0.3 mg
亜鉛
0.2 mg
ビタミンA
7 µg
ビタミンE
0.6 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
27 µg
ビタミンC
3 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
53 kcal
たんぱく質
1.3 g
脂質
3.1 g
炭水化物
5.8 g
コレステロール
1 mg
食塩相当量
0.7 g
食物繊維
1.8 g
カリウム
195 mg
カルシウム
16 mg
マグネシウム
17 mg
リン
32 mg
0.3 mg
亜鉛
0.2 mg
ビタミンA
7 µg
ビタミンE
0.6 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
27 µg
ビタミンC
3 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • なす
    80 g
  • 赤とうがらし
    少々
  • サラダ油
    小さじ3/4 (3 g)
  • 砂糖
    小さじ1/2 (1.5 g)
  • 50 ml
  • しょうゆ
    小さじ1 (6 g)
  • なす
    1本 (89 g)
  • 赤とうがらし
    1/8本未満 (0.0 g)
  • サラダ油
    3.0 g
  • 砂糖
    1.5 g
  • 50.0 g
  • しょうゆ
    6.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    なすは縦半分に切り、皮に細かく斜めの切り込みを入れて4cmくらいの長さに切ります。水に10分ほどさらします。
  • 2
    赤とうがらしは半分に切って種を除きます。
  • 3
    鍋にサラダ油を入れて中火に熱し、水けを取り除いたなすの皮を下にして入れて1〜2分焼き、強めの中火にしてさらに炒めます。
    なすは皮を下にすることで、油の吸いすぎを防ぎます。
  • 4
    砂糖を加え、絡めるようにして1分ほど炒めます。
    絡めるように炒めると、味がまんべんなくしみます。
  • 5
    赤とうがらしと水を加えて沸騰したら、落とし蓋をして3分ほど中火で煮ます。
    なすは浮きやすいので落し蓋をします。
  • 6
    しょうゆを加え、さらに10分ほど弱火で煮て完成です。冷蔵庫で冷やすとさらに味がなじみ、おいしくいただけます。
    煮汁は8割を可食量として栄養価計算しています。