お弁当にも むね肉と青じそのゴロゴロ焼き
- エネルギー 201 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
お弁当にも むね肉と青じそのゴロゴロ焼き
- エネルギー 201 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
パサつきやすい鶏むね肉をマヨネーズであえることで、しっとりやわらかく仕上がります。冷めてもおいしく、お弁当にもおすすめ。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
201
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
20.0
g
脂質
10.3
g
炭水化物
7.5
g
糖質
6.9
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
429
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
32
mg
リン
202
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
71
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.55
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
60
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
54
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
2.02
g
一価不飽和脂肪酸
4.34
g
多価不飽和脂肪酸
3.02
g
エネルギー
201
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
20.0
g
脂質
10.3
g
炭水化物
7.5
g
糖質
6.9
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
429
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
32
mg
リン
202
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
71
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.55
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
60
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
54
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
2.02
g
一価不飽和脂肪酸
4.34
g
多価不飽和脂肪酸
3.02
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏むね肉（皮付き）90 g
-
青じそ1 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
ミニトマト20 g
-
サニーレタス
10 g -
A
-
片栗粉大さじ2/3 (6 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
マヨネーズ小さじ1 (4 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
-
鶏むね肉（皮付き）90.0 g
-
青じそ2枚 (1.0 g)
-
サラダ油2.0 g
-
ミニトマト2個 (20 g)
-
サニーレタス
1/2枚 (11 g)
-
A
-
片栗粉6.0 g
-
酒5.0 g
-
しょうゆ4.0 g
-
マヨネーズ4.0 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
青じそは細かく刻み、鶏むね肉は１cm角に切って、ボウルに入れます。
2
Ａを加え、全体がまとまるまでよく混ぜ合わせてたねを作ります。
3
フライパンにサラダ油を弱火で熱し、たねを１人３個ずつになるようスプーンですくって入れ、円形に整えます。
4
全て並べたら中火にして、焼き色がつくまで触らずに３分ほど焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
5
焼き色がついたら裏返して弱火にし、蓋をして３〜５分蒸し焼きにします。
6
器にサニーレタスを敷いて５を盛り、ミニトマトを添えます。
レシピQA
-
自分でも塩分計算してみても、同じ塩分にはなりません。調味料は普通(減塩ではない)のもので計算されてますか？
- 2022年10月11日
-
ご質問ありがとうございます。おいしい健康に掲載されているレシピは、「減塩」と記載がない限り、日本食品標準成分表2020年版に掲載されている一般的な調味料で栄養価計算がされています。また、鶏肉など食品に含まれるナトリウム量も食塩相当量に含まれています。こちらのレシピの材料に含まれる食塩相当量（1人分）は、「鶏むね肉（皮なし）90g：0.1g」「しょうゆ4g：0.6g」「マヨネーズ（卵黄型）4g：0.1g 」「塩0.2g：0.2g 」となります。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年10月12日
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