なすとこんにゃくのピリ辛煮
- エネルギー 47 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
なすとこんにゃくのピリ辛煮
- エネルギー 47 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
30分以内
こんにゃく入りで食べごたえのある一品。なすにピリ辛の煮汁が染みていて、ごはんにも合います。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
47
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
0.9
g
脂質
2.3
g
炭水化物
5.1
g
糖質
3.5
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
123
mg
カルシウム
28
mg
マグネシウム
12
mg
リン
24
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
225
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
15
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.27
g
一価不飽和脂肪酸
0.92
g
多価不飽和脂肪酸
0.93
g
エネルギー
47
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
0.9
g
脂質
2.3
g
炭水化物
5.1
g
糖質
3.5
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
123
mg
カルシウム
28
mg
マグネシウム
12
mg
リン
24
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
225
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
15
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.27
g
一価不飽和脂肪酸
0.92
g
多価不飽和脂肪酸
0.93
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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なす40 g
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板こんにゃく30 g
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サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
白ごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
A
-
だし汁（かつお昆布）大さじ1 (15 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
みりん小さじ2/3 (4 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
赤とうがらし（輪切り）少々
-
-
なす1/2本 (44 g)
-
板こんにゃく1/8枚 (30.0 g)
-
サラダ油2.0 g
-
白ごま0.5 g
-
A
-
だし汁（かつお昆布）15.0 g
-
酒5.0 g
-
みりん4.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
赤とうがらし（輪切り）1/8本 (0.1 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、熱湯でゆでたらざるにあげて水けをきります。
2
なすは1.5〜２cmの輪切りにし、水に５分ほどさらしてあく抜きをし、ペーパータオルで水けを拭きます。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、こんにゃくをしっかりと炒めます。
4
ちりちりとした音が聞こえてきたらなすを加え、炒め合わせます。
5
なすに油がまわったらＡを加えて煮立て、弱火にして蓋をします。
途中なすの上下を返します。
6
煮汁が少なくなるまで煮たら器に盛り、白ごまを振って出来上がりです。
