くずし豆腐の生姜スープ

くずし豆腐の生姜スープ

栄養士のおすすめコメント

すりおろし生姜が香り立つ、簡単スープ。ふわふわの豆腐とシャキシャキえのき茸の食感が楽しい!

栄養価(1人分)

カルシウム
25mg
マグネシウム
28mg
リン
69mg
0.7mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
0µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.10mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
27µg
ビタミンC
0mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

絹ごし豆腐
40 g
1/8丁 (40 g)
えのき茸
25 g
1/4袋 (29 g)
生姜(すりおろす)
1 g
1/8片未満 (1.3 g)
A水
200 ml
200 g
A鶏ガラスープの素
小さじ1/2強 (1.5 g)
1.5 g
A醤油
小さじ1/2 (3 g)
3 g
A酒
小さじ1/4弱 (1.2 g)
1.2 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

豆腐は軽く水切りし、えのき茸は食べやすい長さに切る。

2

鍋にAとえのき茸を入れて煮立たせ、豆腐を手でくずしながら加える。ひと煮立ち火を止めて生姜を加える。

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