ハンバーグ ハンバーグ

ハンバーグ

  • エネルギー 248 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

ハンバーグ

  • エネルギー 248 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
おいしい健康

赤身の牛ひき肉を使って脂質をカット。玉ねぎは炒めずに電子レンジで加熱すれば、炒める油を使わず、さらに脂質を抑えられます。
  • 手順を簡素化
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
248 kcal
たんぱく質
19.2 g
脂質
12.9 g
炭水化物
11.7 g
糖質
10.4 g
コレステロール
120 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
1.3 g
カリウム
424 mg
カルシウム
37 mg
マグネシウム
29 mg
リン
203 mg
1.7 mg
亜鉛
4.0 mg
ビタミンA
35 µg
ビタミンE
0.9 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.25 mg
ビタミンB6
0.35 mg
ビタミンB12
1.1 µg
葉酸
23 µg
ビタミンC
5 mg
ビタミンD
0.3 µg
エネルギー
248 kcal
たんぱく質
19.2 g
脂質
12.9 g
炭水化物
11.7 g
糖質
10.4 g
コレステロール
120 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
1.3 g
カリウム
424 mg
カルシウム
37 mg
マグネシウム
29 mg
リン
203 mg
1.7 mg
亜鉛
4.0 mg
ビタミンA
35 µg
ビタミンE
0.9 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.25 mg
ビタミンB6
0.35 mg
ビタミンB12
1.1 µg
葉酸
23 µg
ビタミンC
5 mg
ビタミンD
0.3 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 牛赤身ひき肉
    80 g
  • 玉ねぎ
    40 g
  • パン粉
    大さじ1と1/3 (4 g)
  • 牛乳
    大さじ2/3 (10 g)
  • 15 g
  • 0.2 g
  • こしょう
    少々
  • ナツメグ(あれば)
    少々
  • ベビーリーフ
    10 g
  • ソース
    • ケチャップ
      小さじ1と2/3 (10 g)
    • ウスターソース
      小さじ1 (6 g)
    • レモン汁
      0.5 g
  • 牛赤身ひき肉
    80.0 g
  • 玉ねぎ
    1/4個 (43 g)
  • パン粉
    4.0 g
  • 牛乳
    10.0 g
  • 1/3個 (18 g)
  • 0.2 g
  • こしょう
    0.1 g
  • ナツメグ(あれば)
    0.1 g
  • ベビーリーフ
    10.0 g
  • ソース
    • ケチャップ
      10.0 g
    • ウスターソース
      6.0 g
    • レモン汁
      0.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジ(600w)で1〜1分30秒加熱します。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 2
    パン粉に牛乳を加えてふやかします。
  • 3
    ボウルに牛ひき肉を入れ、塩とこしょう、ナツメグを加えて粘りが出るまでよく練ります。
    タネがボウルの縁につくまで練ります。肉をしっかり練っておくと、肉汁が逃げず、ふっくらジューシーに焼けます。
  • 4
    1の玉ねぎとふやかしたパン粉、卵を加えてさらによく練ります。
  • 5
    人数分に等分し、両手でキャッチボールをしながら、空気を抜きます。
    空気を抜くことで、焼いた時に割れて肉汁が出てしまうのを防ぎます。
  • 6
    フライパンにサラダ油を中火で熱して5を並べ、焼き色がつくまで2分ほど焼きます。
  • 7
    裏返して蓋をし、弱火で5分ほど蒸し焼きにします。蓋を外して中央に竹串を刺し、透明な肉汁が出てくるか確認します。
  • 8
    ハンバーグを取り出してフライパンの余分な油をペーパータオルで拭き取り、ソースの材料を加えます。
  • 9
    弱火にかけて少し煮詰めます。器にハンバーグとベビーリーフを盛り、ソースをかけます。


  • このレシピに使われている食材について