ハンバーグ
- エネルギー 232 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
ハンバーグ
- エネルギー 232 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
赤身の牛ひき肉を使って脂質をカット。玉ねぎは炒めずに電子レンジで加熱することで脂質を抑えられます。
-
手間カット
-
脂質カット
-
塩分カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
232
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
19.2
g
脂質
12.8
g
炭水化物
11.8
g
糖質
10.5
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
416
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
29
mg
リン
200
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
3.9
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
112
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
42
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
4.86
g
一価不飽和脂肪酸
5.90
g
多価不飽和脂肪酸
0.72
g
エネルギー
232
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
19.2
g
脂質
12.8
g
炭水化物
11.8
g
糖質
10.5
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
416
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
29
mg
リン
200
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
3.9
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
112
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
42
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
4.86
g
一価不飽和脂肪酸
5.90
g
多価不飽和脂肪酸
0.72
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛赤身ひき肉80 g
-
玉ねぎ40 g
-
パン粉大さじ1と1/3 (4 g)
-
牛乳大さじ2/3 (10 g)
-
卵15 g
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
ナツメグ（あれば）少々
-
ベビーリーフ10 g
-
ソース
-
ケチャップ小さじ1と2/3 (10 g)
-
ウスターソース小さじ1 (6 g)
-
レモン汁0.5 g
-
-
牛赤身ひき肉80.0 g
-
玉ねぎ1/4個 (43 g)
-
パン粉4.0 g
-
牛乳10.0 g
-
卵1/3個 (15 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
ナツメグ（あれば）0.1 g
-
ベビーリーフ10.0 g
-
ソース
-
ケチャップ10.0 g
-
ウスターソース6.0 g
-
レモン汁0.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジ（600w）で１分〜１分30秒加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
2
パン粉に牛乳を加えてふやかします。
3
ボウルに牛ひき肉を入れ、塩とこしょう、ナツメグを加えて粘りが出るまでよく練ります。
タネがボウルの縁につくまで練ります。肉をしっかり練っておくと、肉汁が逃げず、ふっくらジューシーに焼けます。
4
１の玉ねぎと２のふやかしたパン粉、卵を加えてさらによく練ります。
5
人数分に等分し、両手でキャッチボールをしながら空気を抜いたら、小判形に整えます。
空気を抜くことで、焼いた時に割れて肉汁が出てしまうのを防ぎます。
6
フライパンにサラダ油を中火で熱して５を並べ、焼き色がつくまで２分ほど焼きます。
7
裏返して蓋をし、弱火で５分ほど蒸し焼きにします。蓋を外して中央に竹串を刺し、透明な肉汁が出てくるか確認します。
8
ハンバーグを取り出してフライパンの余分な油をペーパータオルで拭き取り、ソースの材料を加えます。
9
弱火にかけて少し煮詰めます。器にハンバーグとベビーリーフを盛り、ソースをかけます。
