豆もやしとにんじんのナムル 豆もやしとにんじんのナムル

豆もやしとにんじんのナムル

  • エネルギー 93 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g

豆もやしとにんじんのナムル

  • エネルギー 93 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g
おいしい健康

もやしは酒を加えてゆでることで臭みをとります。温かいうちに調味料をなじませると、味がしみて食べごたえのある副菜に。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
93 kcal
たんぱく質
2.8 g
脂質
5.4 g
炭水化物
5.4 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
0.6 g
食物繊維
2.3 g
カリウム
180 mg
カルシウム
56 mg
マグネシウム
25 mg
リン
52 mg
0.6 mg
亜鉛
0.4 mg
ビタミンA
207 µg
ビタミンE
0.4 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
55 µg
ビタミンC
4 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
93 kcal
たんぱく質
2.8 g
脂質
5.4 g
炭水化物
5.4 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
0.6 g
食物繊維
2.3 g
カリウム
180 mg
カルシウム
56 mg
マグネシウム
25 mg
リン
52 mg
0.6 mg
亜鉛
0.4 mg
ビタミンA
207 µg
ビタミンE
0.4 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
55 µg
ビタミンC
4 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豆もやし
    50 g
  • にんじん
    30 g
  • 大さじ1 (15 g)
  • にんにく(すりおろし)
    1 g
  • 0.6 g
  • 小さじ1/2 (2.5 g)
  • 白ごま
    小さじ1/2 (1.5 g)
  • 黒すりごま
    小さじ1/2強 (1.5 g)
  • ごま油
    小さじ3/4 (3 g)
  • 豆もやし
    1/4袋 (52 g)
  • にんじん
    1/4本 (33 g)
  • 15.0 g
  • にんにく(すりおろし)
    1/4片 (1.1 g)
  • 0.6 g
  • 2.5 g
  • 白ごま
    1.5 g
  • 黒すりごま
    1.5 g
  • ごま油
    3.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    もやしはひげ根をとります。にんじんはせん切りにします。
    ひげ根を取ると臭みがとれて風味が良くなります。
  • 2
    もやしがかぶるくらいの量の沸騰した湯に酒の半量を入れます。もやしを加えて約40秒ゆでてざるにあげて、水けをよくきります。
    酒は臭みを消し、風味とうま味を加えます。
  • 3
    にんじんも同様に、酒(残りの半量)を入れた沸騰した湯で約1分ゆで、ざるに上げて水けをよくきります。
  • 4
    もやしとにんじんは、ペーパータオルで水けしっかりと取り除き、温かいうちに各々にんにく、塩、酢の半量を加えてあえます。
    シャキッとさせるために、しっかりと水けを取るのがポイントです。
  • 5
    もやしに白ごまと半量のごま油を、にんじんに黒すりごまと残りのごま油を加えてさっと混ぜます。


  • このレシピに使われている食材について