豆もやしとにんじんのナムル 豆もやしとにんじんのナムル

豆もやしとにんじんのナムル

  • エネルギー 87 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g

豆もやしとにんじんのナムル

  • エネルギー 87 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g
おいしい健康
30分以内

もやしは酒を加えてゆでることで臭みをとります。温かいうちに調味料をなじませると、味がしみて食べごたえのある副菜に。
  • 塩分カット

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胆石症 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 味の感じ方が変わった 食欲がない 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胆石症 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 味の感じ方が変わった 食欲がない 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
87 kcal
食塩相当量
0.6 g
たんぱく質
2.7 g
脂質
5.4 g
炭水化物
5.6 g
糖質
3.2 g
食物繊維
2.4 g
水溶性食物繊維
0.4 g
不溶性食物繊維
2.0 g
カリウム
189 mg
カルシウム
56 mg
マグネシウム
25 mg
リン
55 mg
0.6 mg
亜鉛
0.4 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.10 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
34 µg
ビタミンA
190 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
37 µg
ビタミンE
0.3 mg
飽和脂肪酸
0.79 g
一価不飽和脂肪酸
1.80 g
多価不飽和脂肪酸
2.33 g
エネルギー
87 kcal
食塩相当量
0.6 g
たんぱく質
2.7 g
脂質
5.4 g
炭水化物
5.6 g
糖質
3.2 g
食物繊維
2.4 g
水溶性食物繊維
0.4 g
不溶性食物繊維
2.0 g
カリウム
189 mg
カルシウム
56 mg
マグネシウム
25 mg
リン
55 mg
0.6 mg
亜鉛
0.4 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.10 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
34 µg
ビタミンA
190 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
37 µg
ビタミンE
0.3 mg
飽和脂肪酸
0.79 g
一価不飽和脂肪酸
1.80 g
多価不飽和脂肪酸
2.33 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豆もやし
    50 g
  • にんじん
    30 g
  • 大さじ1 (15 g)
  • にんにく(すりおろし)
    1 g
  • 0.6 g
  • 小さじ1/2 (2.5 g)
  • 白ごま
    小さじ1/2 (1.5 g)
  • 黒すりごま
    小さじ1/2強 (1.5 g)
  • ごま油
    小さじ3/4 (3 g)
  • 豆もやし
    1/4袋 (54 g)
  • にんじん
    1/4本 (33 g)
  • 15.0 g
  • にんにく(すりおろし)
    1/4片 (1.1 g)
  • 0.6 g
  • 2.5 g
  • 白ごま
    1.5 g
  • 黒すりごま
    1.5 g
  • ごま油
    3.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    もやしはひげ根をとります。にんじんはせん切りにします。
    ひげ根を取ると臭みがとれて風味が良くなります。
  • 2
    もやしがかぶるくらいの量の沸騰した湯に酒の半量を入れます。もやしを加えて約40秒ゆでてざるにあげて、水けをよくきります。
    酒は臭みを消し、風味とうま味を加えます。
  • 3
    にんじんも同様に、酒(残りの半量)を入れた沸騰した湯で約1分ゆで、ざるに上げて水けをよくきります。
  • 4
    もやしとにんじんは、ペーパータオルで水けしっかりと取り除き、温かいうちに各々にんにく、塩、酢の半量を加えてあえます。
    シャキッとさせるために、しっかりと水けを取るのがポイントです。
  • 5
    もやしに白ごまと半量のごま油を、にんじんに黒すりごまと残りのごま油を加えてさっと混ぜます。

  • このレシピに使われている食材について


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