無限昆布

無限昆布
おいしい健康

栄養士のおすすめコメント

だしを取ったあとの昆布にひと手間で「ついついお箸がすすむ一品」に。ごはんのお供、お弁当のすきまにも大活躍。

栄養価(1人分)

カルシウム
108mg
マグネシウム
80mg
リン
58mg
0.7mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
15µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.04mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
41µg
ビタミンC
7mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

コリッとした歯ざわりも美味しさのポイント。ちょっとひと手間ですが、包丁で細めに刻んでみてください。時間がないときは「刻み昆布」でもつくることができます。

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材料

使用量

買物量(目安)

だしがら昆布(または刻み昆布)
45 g
45.0 g
ベーコン
10 g
10.0 g
にんにく(薄切り)旬
1 g
1/4片 (1.1 g)
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
顆粒洋風スープの素
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
しょうゆ
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

だしを取ったあとの昆布を細切りにします(刻み昆布の場合は15gを水で戻して使います。)。ベーコンは短冊切りにします。

2

フライパンに油とにんにく入れて中火で熱します。香りが立ったらベーコンを加えて、色が変わってきたら昆布を加えます。

3

全体に油がまわったら、洋風スープの素としょうゆを加えて全体を混ぜ合わせます。粗びき黒こしょうを振ったら出来上がりです。

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