豚肉とゴーヤのオイスター炒め
- エネルギー 202 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
豚肉とゴーヤのオイスター炒め
- エネルギー 202 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
15分以内
ゴーヤーとオイスターソースの相性が抜群。豚肉とゴーヤの組み合わせで、疲労回復に役立ちます。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
202
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
18.1
g
脂質
11.3
g
炭水化物
8.2
g
糖質
6.0
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
530
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
38
mg
リン
202
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.77
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
64
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
62
µg
ビタミンA
17
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
35
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
3.34
g
一価不飽和脂肪酸
4.54
g
多価不飽和脂肪酸
2.27
g
エネルギー
202
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
18.1
g
脂質
11.3
g
炭水化物
8.2
g
糖質
6.0
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
530
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
38
mg
リン
202
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.77
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
64
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
62
µg
ビタミンA
17
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
35
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
3.34
g
一価不飽和脂肪酸
4.54
g
多価不飽和脂肪酸
2.27
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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ゴーヤー80 g
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豚もも肉薄切り肉80 g
-
ごま油小さじ3/4 (3 g)
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合わせ調味料
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オイスターソース小さじ1 (6 g)
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しょうゆ小さじ3/4 (4.5 g)
-
みりん小さじ3/4 (4.5 g)
-
しょうが（すりおろし）2 g
-
にんにく（すりおろし）1 g
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
こしょう少々
-
-
ゴーヤー1/3本 (94 g)
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豚もも肉薄切り肉80.0 g
-
ごま油3.0 g
-
合わせ調味料
-
オイスターソース6.0 g
-
しょうゆ4.5 g
-
みりん4.5 g
-
しょうが（すりおろし）2.0 g
-
にんにく（すりおろし）1/4片 (1.1 g)
-
砂糖1.0 g
-
こしょう0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ゴーヤーは縦半分に切り、３mm厚に切ります。塩を振り10分ほどおいて流水で洗います。豚肉は食べやすい大きさに切ります。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒めます。肉の色が変わったら、ゴーヤーを加え炒め合わせます。
3
混ぜ合わせたAを加え、全体に味がなじむまでよく炒めて出来上がりです。
レシピQA
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豚肉の代わりに牛肉切り落としで作った場合は栄養価はどうなりますか
- 2020年07月09日
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ご質問ありがとうございます。 豚肉と同量の牛肉切り落とし肉（もも）を使用した場合の栄養価（１人分）は、「エネルギー：234kcal」「たんぱく質：17.3g」「脂質：13.8g」です。 切り落とし肉は商品によって、もも肉以外に肩ロースなど脂身が多い部位が入っている場合もございますので、「もも肉切り落とし」など部位が記載されているものをお選びいただければと思います。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年07月13日
