野菜と卵の中華風炒めもの

野菜と卵の中華風炒めもの
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

しゃきしゃき野菜に、ふわふわ卵の炒めもの。ごま油と中華だしで中華風味に仕上げます。

栄養価(1人分)

カルシウム
38mg
マグネシウム
12mg
リン
68mg
0.7mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
177µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンB6
0.10mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
56µg
ビタミンC
19mg
ビタミンD
0.5µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

野菜はさっと炒めて、しゃきっとした食感を残します。

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材料

使用量

買物量(目安)

キャベツ
40 g
1枚 (47 g)
にんじん旬
20 g
1/6本 (22 g)
もやし
20 g
1/8袋未満 (21 g)
25 g
1/2個 (29 g)
中華風だしの素
小さじ1/3強 (1 g)
1.0 g
少々 (0.1 g)
0.1 g
こしょう
少々
0.1 g
ごま油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

キャベツとにんじんは5mm幅に切ります。

2
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もやしはひげ根をとります。

3

卵は溶きほぐし、中華風だしの素を混ぜます。

4

フライパンにごま油を中火で熱し、にんじんを1分炒めます。

5

キャベツを加え30秒炒めたら、もやしを加え、さらに30秒炒めます。

6
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3を回し入れるように加え、全体に絡んで火が通ったら火を止めます。お皿に盛って出来上がりです。

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