鯛の塩麹焼
- エネルギー 120 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
鯛の塩麹焼
- エネルギー 120 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
15分以内＋下準備
焼き目をしっかり付けることにより、香ばしい風味がアクセントに。塩麹の力でふっくらおいしくいただけます。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
120
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
13.2
g
脂質
5.8
g
炭水化物
6.1
g
糖質
5.0
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
382
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
28
mg
リン
158
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
20
µg
ビタミンA
52
µg
ビタミンD
4.2
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
2.3
mg
飽和脂肪酸
1.37
g
一価不飽和脂肪酸
1.65
g
多価不飽和脂肪酸
1.48
g
エネルギー
120
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
13.2
g
脂質
5.8
g
炭水化物
6.1
g
糖質
5.0
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
382
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
28
mg
リン
158
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
20
µg
ビタミンA
52
µg
ビタミンD
4.2
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
2.3
mg
飽和脂肪酸
1.37
g
一価不飽和脂肪酸
1.65
g
多価不飽和脂肪酸
1.48
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鯛(切身)60 g
-
塩麹小さじ1 (5 g)
-
オクラ8 g
-
かぼちゃ
20 g
-
鯛(切身)130 g
-
塩麹5.0 g
-
オクラ1本 (9.4 g)
-
かぼちゃ
1/8個未満 (22 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ビニール袋に鯛と塩麹を入れ、空気を抜いてしばり、冷蔵庫で一晩寝かせます。
2
オクラはゆでておきます。かぼちゃは薄く切り、蒸します。（ラップをして電子レンジで加熱してもOK）
3
１の鯛はグリルで焼きます。皮に焼き目を付け、熱がとおるまで焼きます。
4
３を皿にとり、２を飾ったら出来上がりです。
