きのこサラダ

きのこサラダ
by おいしい健康 管理栄養士

栄養士のおすすめコメント

いろいろなきのこを使ったサラダです。食欲そそる、にんにくの香りとバターしょうゆ味。

栄養価(1人分)

カルシウム
3mg
マグネシウム
9mg
リン
57mg
0.4mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
11µg
ビタミンE
0.0mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンB6
0.10mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
27µg
ビタミンC
2mg
ビタミンD
0.3µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

きのこには水に溶ける水溶性食物繊維が豊富です。水溶性食物繊維は糖質の吸収をゆるやかにしたり、余分なコレステロールを体の外に排泄します。

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材料

使用量

買物量(目安)

しいたけ
15 g
1個 (19 g)
しめじ
20 g
1/4パック (22 g)
えのきだけ
15 g
1/8袋 (18 g)
すりおろしにんにく旬
2 g
1/2片 (2.2 g)
ねぎ(小口切り)
0.5 g
0.6 g
A
 
 
バター
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
ぽん酢しょうゆ
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
少々 (0.1 g)
0.1 g
こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

しいたけは石づきをとり、スライスします。

2
66802

しめじ、えのきだけは石づきをとり、手でほぐします。

3

1、2とすりおろしにんにくを耐熱ボウルに入れて、600Wの電子レンジで1分加熱します。

4
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3の水分を切り、Aを入れて混ぜ合わせます。

5
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器に盛って、ねぎを散らしたら出来上がりです。

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