このレシピのエピソード
香りのよい、新鮮な柑橘を絞って作る、手作りのぽん酢です。
作り方はとてもシンプル。材料を全て混ぜてひと晩おいたら、あとはこすだけで完成。お好きな柑橘を何種類かブレンドするなど、自分だけのオリジナルな味にできるのも手作りならでは。
鍋ものの付けだれはもちろん、サラダのドレッシングや炒めものの味付けなど、使い方は無限大です。
作り方はとてもシンプル。材料を全て混ぜてひと晩おいたら、あとはこすだけで完成。お好きな柑橘を何種類かブレンドするなど、自分だけのオリジナルな味にできるのも手作りならでは。
鍋ものの付けだれはもちろん、サラダのドレッシングや炒めものの味付けなど、使い方は無限大です。
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
97
kcal
食塩相当量
8.8
g
たんぱく質
6.7
g
脂質
0.1
g
炭水化物
12.5
g
糖質
12.1
g
食物繊維
0.4
g
カリウム
353
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
50
mg
リン
121
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
2502
µg
コレステロール
5
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.1
mg
エネルギー
97
kcal
食塩相当量
8.8
g
たんぱく質
6.7
g
脂質
0.1
g
炭水化物
12.5
g
糖質
12.1
g
食物繊維
0.4
g
カリウム
353
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
50
mg
リン
121
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
2502
µg
コレステロール
5
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.1
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
しょうゆ
-
酢
-
柑橘の絞り汁(すだち、かぼす、ゆずなどお好みで)
-
水
-
削り節
-
昆布
-
(お好みで)みりん
-
しょうゆ
-
酢
-
柑橘の絞り汁(すだち、かぼす、ゆずなどお好みで)
-
水
-
削り節
-
昆布
-
(お好みで)みりん

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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
材料を全部混ぜてひと晩おきます。 (甘みのあるぽん酢にしたい場合は、みりんを加えます)
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