ぽん酢じょうゆ ぽん酢じょうゆ

ぽん酢じょうゆ

  • エネルギー 97 kcal
  • 食塩相当量 8.8 g

ぽん酢じょうゆ

  • エネルギー 97 kcal
  • 食塩相当量 8.8 g
瀬尾幸子
1時間以上

フレッシュな搾りたての柑橘の香りが心地よい、甘すぎない味。鍋はもちろん調味料にも。

このレシピのエピソード

香りのよい、新鮮な柑橘を絞って作る、手作りのぽん酢です。
作り方はとてもシンプル。材料を全て混ぜてひと晩おいたら、あとはこすだけで完成。お好きな柑橘を何種類かブレンドするなど、自分だけのオリジナルな味にできるのも手作りならでは。

鍋ものの付けだれはもちろん、サラダのドレッシングや炒めものの味付けなど、使い方は無限大です。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
97 kcal
食塩相当量
8.8 g
たんぱく質
6.7 g
脂質
0.1 g
炭水化物
12.5 g
糖質
12.1 g
食物繊維
0.4 g
カリウム
353 mg
カルシウム
30 mg
マグネシウム
50 mg
リン
121 mg
1.2 mg
亜鉛
0.7 mg
コレステロール
5 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
25 µg
ビタミンA
2 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンE
0.1 mg
エネルギー
97 kcal
食塩相当量
8.8 g
たんぱく質
6.7 g
脂質
0.1 g
炭水化物
12.5 g
糖質
12.1 g
食物繊維
0.4 g
カリウム
353 mg
カルシウム
30 mg
マグネシウム
50 mg
リン
121 mg
1.2 mg
亜鉛
0.7 mg
コレステロール
5 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
25 µg
ビタミンA
2 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンE
0.1 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • しょうゆ
  • 柑橘の絞り汁(すだち、かぼす、ゆずなどお好みで)
  • 削り節
  • 昆布
  • (お好みで)みりん
  • しょうゆ
  • 柑橘の絞り汁(すだち、かぼす、ゆずなどお好みで)
  • 削り節
  • 昆布
  • (お好みで)みりん

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
材料を全部混ぜてひと晩おきます。 (甘みのあるぽん酢にしたい場合は、みりんを加えます)

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