ぽん酢じょうゆ
- エネルギー 97 kcal
- 食塩相当量 8.8 g
ぽん酢じょうゆ
- エネルギー 97 kcal
- 食塩相当量 8.8 g
1時間以上
フレッシュな搾りたての柑橘の香りが心地よい、甘すぎない味。鍋はもちろん調味料にも。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
香りのよい、新鮮な柑橘を絞って作る、手作りのぽん酢です。
作り方はとてもシンプル。材料を全て混ぜてひと晩おいたら、あとはこすだけで完成。お好きな柑橘を何種類かブレンドするなど、自分だけのオリジナルな味にできるのも手作りならでは。
鍋ものの付けだれはもちろん、サラダのドレッシングや炒めものの味付けなど、使い方は無限大です。
作り方はとてもシンプル。材料を全て混ぜてひと晩おいたら、あとはこすだけで完成。お好きな柑橘を何種類かブレンドするなど、自分だけのオリジナルな味にできるのも手作りならでは。
鍋ものの付けだれはもちろん、サラダのドレッシングや炒めものの味付けなど、使い方は無限大です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
97
kcal
食塩相当量
8.8
g
たんぱく質
6.7
g
脂質
0.1
g
炭水化物
12.5
g
糖質
12.1
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
353
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
50
mg
リン
121
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
2502
µg
コレステロール
5
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.02
g
エネルギー
97
kcal
食塩相当量
8.8
g
たんぱく質
6.7
g
脂質
0.1
g
炭水化物
12.5
g
糖質
12.1
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
353
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
50
mg
リン
121
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
2502
µg
コレステロール
5
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.02
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
しょうゆ50 ml
-
酢小さじ2と1/2 (12.5 g)
-
柑橘の絞り汁（すだち、かぼす、ゆずなどお好みで）12.5 g
-
水大さじ1と2/3 (25 g)
-
削り節2.5 g
-
昆布1.3 g
-
（お好みで）みりん大さじ3/4 (13.5 g)
-
しょうゆ60.0 g
-
酢12.5 g
-
柑橘の絞り汁（すだち、かぼす、ゆずなどお好みで）12.5 g
-
水25.0 g
-
削り節2.5 g
-
昆布1.3 g
-
（お好みで）みりん13.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
材料を全部混ぜてひと晩おきます。 （甘みのあるぽん酢にしたい場合は、みりんを加えます）
酢が入っているので煮立たせなくても大丈夫です。
2
材料をこして出来上がりです。
こすときは、材料をしっかりと絞って大丈夫です。冷蔵で約３ヶ月保存できます。
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