ご質問ありがとうございます。 『減塩しょうゆ』とはしょうゆ100ｇ中の食塩量が９ｇ以下のものになります（通常のしょうゆに比べ、20％から50％ほど食塩相当量を減らしています）。そのため同量の減塩しょうゆを使用した場合、通常のしょうゆの「塩味」に慣れている方にとっては物足りなく感じてしまうかもしれませんが、うま味や風味などは変わらないことが多いため、同量で使用していただければと思います。 なお、同量の『減塩しょうゆ（３g/人）』を使用した場合の栄養価（１人分）は、「エネルギー：57kcal」「食塩相当量：0.3g」となりますが、お使いのメーカーにより栄養価は異なりますので、商品パッケージに記載されている栄養成分表示などをご確認ください。参考になれば幸いです。