れんこんのきんぴら れんこんのきんぴら

れんこんのきんぴら

  • エネルギー 57 kcal
  • 食塩相当量 0.5 g

れんこんのきんぴら

  • エネルギー 57 kcal
  • 食塩相当量 0.5 g
おいしい健康 管理栄養士

食感のよいれんこんに、とうがらしの辛みでお箸がすすむ1品。ごはんのお供に、お弁当のおかずにと大活躍の副菜です。

このレシピのエピソード

れんこんは、免疫力アップにうれしいビタミンCや、整腸作用のある食物繊維を多く含む根菜です。切ると茶色く変色しやすいため、一度水にさらしてアク抜きをします。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
57 kcal
食塩相当量
0.5 g
たんぱく質
1.1 g
脂質
2.3 g
炭水化物
7.9 g
糖質
7.0 g
食物繊維
0.9 g
カリウム
193 mg
カルシウム
15 mg
マグネシウム
10 mg
リン
38 mg
0.3 mg
亜鉛
0.2 mg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.01 mg
ビタミンC
19 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
7 µg
ビタミンA
2 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンE
0.3 mg
エネルギー
57 kcal
食塩相当量
0.5 g
たんぱく質
1.1 g
脂質
2.3 g
炭水化物
7.9 g
糖質
7.0 g
食物繊維
0.9 g
カリウム
193 mg
カルシウム
15 mg
マグネシウム
10 mg
リン
38 mg
0.3 mg
亜鉛
0.2 mg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.01 mg
ビタミンC
19 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
7 µg
ビタミンA
2 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンE
0.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • れんこん
  • ごま油
  • 赤とうがらし(輪切り)
  • 白ごま
  • A
    • しょうゆ
    • みりん
  • れんこん
  • ごま油
  • 赤とうがらし(輪切り)
  • 白ごま
  • A
    • しょうゆ
    • みりん

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
れんこんは薄めのいちょう切りにし、5分ほど水にさらし水けをきります。

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レシピQA

減塩醤油だと、醤油の量は同じですか?

  • 2021年01月12日

ご質問ありがとうございます。 『減塩しょうゆ』とはしょうゆ100g中の食塩量が9g以下のものになります(通常のしょうゆに比べ、20%から50%ほど食塩相当量を減らしています)。そのため同量の減塩しょうゆを使用した場合、通常のしょうゆの「塩味」に慣れている方にとっては物足りなく感じてしまうかもしれませんが、うま味や風味などは変わらないことが多いため、同量で使用していただければと思います。 なお、同量の『減塩しょうゆ(3g/人)』を使用した場合の栄養価(1人分)は、「エネルギー:57kcal」「食塩相当量:0.3g」となりますが、お使いのメーカーにより栄養価は異なりますので、商品パッケージに記載されている栄養成分表示などをご確認ください。参考になれば幸いです。

  • おいしい健康管理栄養士
  • 2021年01月13日

このレシピに使われている食材について


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