れんこんのきんぴら れんこんのきんぴら

れんこんのきんぴら

  • エネルギー 58 kcal
  • 食塩相当量 0.5 g

れんこんのきんぴら

  • エネルギー 58 kcal
  • 食塩相当量 0.5 g
おいしい健康 管理栄養士

食感のよいれんこんに、とうがらしの辛みでお箸がすすむ1品。ごはんのお供に、お弁当のおかずに大活躍の副菜です。

このレシピのエピソード

れんこんは、免疫力アップにうれしいビタミンCや、整腸作用のある食物繊維を多く含む根菜です。切ると茶色く変色しやすいため、一度水にさらしてアク抜きをします。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
58 kcal
たんぱく質
1.1 g
脂質
2.3 g
炭水化物
7.9 g
糖質
7.0 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
0.5 g
食物繊維
0.9 g
カリウム
193 mg
カルシウム
15 mg
マグネシウム
10 mg
リン
38 mg
0.3 mg
亜鉛
0.2 mg
ビタミンA
2 µg
ビタミンE
0.3 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.01 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
7 µg
ビタミンC
19 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
58 kcal
たんぱく質
1.1 g
脂質
2.3 g
炭水化物
7.9 g
糖質
7.0 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
0.5 g
食物繊維
0.9 g
カリウム
193 mg
カルシウム
15 mg
マグネシウム
10 mg
リン
38 mg
0.3 mg
亜鉛
0.2 mg
ビタミンA
2 µg
ビタミンE
0.3 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.01 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
7 µg
ビタミンC
19 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • れんこん
    40 g
  • ごま油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 赤とうがらし(輪切り)
    少々
  • 白ごま
    小さじ1/6 (0.5 g)
  • A
    • しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
    • みりん
      小さじ1/2 (3 g)
  • れんこん
    50 g
  • ごま油
    2.0 g
  • 赤とうがらし(輪切り)
    1/6本 (0.1 g)
  • 白ごま
    0.5 g
  • A
    • しょうゆ
      3.0 g
    • みりん
      3.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    れんこんは薄めのいちょう切りにし、5分ほど水にさらし水けをきります。
  • 2
    フライパンにごま油ととうがらしを弱火で熱し、1を透き通るまで炒めます。
  • 3
    2にAを加え、汁けがなくなるまで炒めます。
  • 4
    器に盛り、白ごまを散らしたら出来上がりです。


  • このレシピに使われている食材について