春雨の酢の物

春雨の酢の物
by おいしい健康 管理栄養士

栄養士のおすすめコメント

触感のいいきゅうりと春雨。甘ずっぱいたれをかけていただきます。

栄養価(1人分)

カルシウム
8mg
マグネシウム
5mg
リン
13mg
0.1mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
6µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.01mg
ビタミンB2
0.01mg
ビタミンB6
0.02mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
6µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

きゅうりを食感よく仕上げるために、塩を振ってしっかりと水気を切ります。食欲がないときや、胃腸の調子が悪いときにも、つるっと食べられる副菜です。

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材料

使用量

買物量(目安)

春雨
7 g
7.0 g
きゅうり旬
20 g
1/6本 (20 g)
A
 
 
だし汁
小さじ1 (5 g)
5.0 g
しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
小さじ1 (5 g)
5.0 g
砂糖
小さじ1 (3 g)
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

春雨は熱湯に3分漬けて戻したあと流水で洗い、ざるにあげます。

2
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1をざく切りにします。

3

きゅうりは輪切りにし、塩少々(分量外)を振り、10分置きます。

4
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3は水洗いをして、水分をしっかり絞ります。

5

Aをボウルに混ぜ合わせます。

6
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2と4を器に盛り付け、5をかけます。

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