鰹のたたき 鰹のたたき

鰹のたたき

  • エネルギー 154 kcal
  • 食塩相当量 2.0 g

鰹のたたき

  • エネルギー 154 kcal
  • 食塩相当量 2.0 g
川津幸子

香ばしくあぶったかつおに香味野菜をたっぷりのせて、サラダのようにいただきましょう。

このレシピのエピソード

かつおのおいしい季節がきたら、ぜひ自家製のたたきを作ってみましょう。
旬は年に2回。春ののぼりがつおは比較的さっぱりとした味、秋に旬をむかえる戻りがつおは、脂のりがよくもっちりとした濃厚な味を楽しめます。香ばしくあぶったかつおに香味野菜をたっぷりのせて、サラダのようにいただきましょう。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
154 kcal
たんぱく質
27.4 g
脂質
0.7 g
炭水化物
8.2 g
糖質
6.3 g
コレステロール
60 mg
食塩相当量
2.0 g
食物繊維
1.9 g
カリウム
760 mg
カルシウム
44 mg
マグネシウム
64 mg
リン
320 mg
2.4 mg
亜鉛
1.1 mg
ビタミンA
18 µg
ビタミンE
0.4 mg
ビタミンB1
0.17 mg
ビタミンB2
0.22 mg
ビタミンB6
0.87 mg
ビタミンB12
8.4 µg
葉酸
60 µg
ビタミンC
17 mg
ビタミンD
4.0 µg
エネルギー
154 kcal
たんぱく質
27.4 g
脂質
0.7 g
炭水化物
8.2 g
糖質
6.3 g
コレステロール
60 mg
食塩相当量
2.0 g
食物繊維
1.9 g
カリウム
760 mg
カルシウム
44 mg
マグネシウム
64 mg
リン
320 mg
2.4 mg
亜鉛
1.1 mg
ビタミンA
18 µg
ビタミンE
0.4 mg
ビタミンB1
0.17 mg
ビタミンB2
0.22 mg
ビタミンB6
0.87 mg
ビタミンB12
8.4 µg
葉酸
60 µg
ビタミンC
17 mg
ビタミンD
4.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 生食用かつお(塊)
  • サラダ油
  • 大根
  • みょうが
  • 小ねぎ
  • 青じそ
  • しょうが
  • ぽん酢じょうゆ
    • レモン汁
    • しょうゆ
    • みりん
  • 生食用かつお(塊)
  • サラダ油
  • 大根
  • みょうが
  • 小ねぎ
  • 青じそ
  • しょうが
  • ぽん酢じょうゆ
    • レモン汁
    • しょうゆ
    • みりん

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
焼き網にサラダ油を薄くぬって強火にかけ、しっかり熱してから鰹を置き、色が変わる程度に全ての面を軽くあぶります。

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このレシピに使われている食材について