さばの竜田揚げ
- エネルギー 178 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
さばの竜田揚げ
- エネルギー 178 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
45分以内
やわらかくジューシーな鯖を、サクサクの衣で軽やかに仕上げました。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
衣が白く揚がる姿を、紅葉の名所である竜田川の波に見立てて名付けられたという竜田揚げ。揚げるときは、衣がはがれないようにそっと油にいれましょう。音がパチパチという音になったら、火が通った合図。
さっと揚げてやわらかく仕上げます。お好みですだちを添えて、あつあつのうちにお召し上がりください。
さっと揚げてやわらかく仕上げます。お好みですだちを添えて、あつあつのうちにお召し上がりください。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
178
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
13.2
g
脂質
13.1
g
炭水化物
4.5
g
糖質
4.0
g
食物繊維
0.5
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
254
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
26
mg
リン
149
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
13
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
7.8
µg
葉酸
11
µg
ビタミンA
24
µg
ビタミンD
3.1
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
3.07
g
一価不飽和脂肪酸
4.25
g
多価不飽和脂肪酸
2.83
g
エネルギー
178
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
13.2
g
脂質
13.1
g
炭水化物
4.5
g
糖質
4.0
g
食物繊維
0.5
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
254
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
26
mg
リン
149
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
13
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
7.8
µg
葉酸
11
µg
ビタミンA
24
µg
ビタミンD
3.1
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
3.07
g
一価不飽和脂肪酸
4.25
g
多価不飽和脂肪酸
2.83
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
-
さば（３枚におろしたもの）240 g
-
片栗粉適量
-
揚げ油適量
-
すだち（あれば）20 g
-
漬け汁
-
しょうゆ大さじ2 (36 g)
-
酒大さじ1 (15 g)
-
しょうが汁8 g
-
-
さば（３枚におろしたもの）240.0 g
-
片栗粉適量
-
揚げ油適量
-
すだち（あれば）2個 (20.0 g)
-
漬け汁
-
しょうゆ36.0 g
-
酒15.0 g
-
しょうが汁2/3片 (10 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
漬け汁を合わせます。
2
さばは皮を下にしておき、３㎝幅のそぎ切りにし、１に加えます。ときどき上下を返し、15〜20分おきます。
皮を下にして切ると身を傷めず、きれいに切ることができます。 一晩漬ける場合は、味が濃くなりすぎないように調味料を薄めに調整してください。
3
２をざるにあけて自然に汁気をきり、片栗粉をまぶして、余分な粉をはらい落とします。
4
170℃の油に入れて１分半揚げます。一度にたくさん揚げず、何度かにわけて揚げます。
高い温度で上げると白く仕上がります。また、火を通しすぎると身がパサパサになってしまうので、高温でさっと揚げましょう。揚げているときの音がパチパチという音になったら火が通った合図です。
5
油を切り、器に盛って出来上がりです。
