肉野菜炒め
- エネルギー 262 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
肉野菜炒め
- エネルギー 262 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
30分以内
カラフルな野菜にお肉を加えて、ボリュームたっぷり、食べごたえも満点です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
シャキシャキ、パリッ、ひと皿で食感の面白みを楽しめます。コツは、最初にしっかりと野菜を炒めてからお肉、調味料の順に加えること。こうすることで、水っぽくならず仕上がります。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
262
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
9.6
g
脂質
19.0
g
炭水化物
16.5
g
糖質
12.2
g
食物繊維
4.3
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
3.2
g
カリウム
546
mg
カルシウム
69
mg
マグネシウム
35
mg
リン
128
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
28
mg
ビタミンB1
0.34
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
74
mg
ビタミンB6
0.41
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
102
µg
ビタミンA
109
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
106
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
4.53
g
一価不飽和脂肪酸
7.49
g
多価不飽和脂肪酸
5.46
g
エネルギー
262
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
9.6
g
脂質
19.0
g
炭水化物
16.5
g
糖質
12.2
g
食物繊維
4.3
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
3.2
g
カリウム
546
mg
カルシウム
69
mg
マグネシウム
35
mg
リン
128
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
28
mg
ビタミンB1
0.34
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
74
mg
ビタミンB6
0.41
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
102
µg
ビタミンA
109
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
106
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
4.53
g
一価不飽和脂肪酸
7.49
g
多価不飽和脂肪酸
5.46
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚肩ロース薄切り肉40 g
-
キャベツ120 g
-
玉ねぎ50 g
-
ピーマン30 g
-
にんじん
15 g -
にんにく2.5 g
-
ごま油大さじ3/4 (9 g)
-
豚肉の下味
-
塩0.5 g
-
こしょう少々
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
小麦粉小さじ1 (3 g)
-
-
調味料
-
塩小さじ1/6 (1 g)
-
こしょう少々
-
中華風だしの素0.3 g
-
-
豚肩ロース薄切り肉40.0 g
-
キャベツ3枚 (140 g)
-
玉ねぎ1/4個 (53 g)
-
ピーマン1個 (35 g)
-
にんじん
1/8本 (17 g)
-
にんにく1/2片 (2.7 g)
-
ごま油9.0 g
-
豚肉の下味
-
塩0.5 g
-
こしょう0.1 g
-
サラダ油2.0 g
-
小麦粉3.0 g
-
-
調味料
-
塩1.0 g
-
こしょう0.1 g
-
中華風だしの素0.3 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にんにくは薄切りにします。
2
玉ねぎはくし切りに、キャベツは３cm角に、にんじんは短冊切りに、ピーマンは乱切りにします。
3
肉は３cm幅に切り、下味をまぶします。
4
フライパンを中火で熱し、ごま油をひいて野菜を入れ、中火で３分炒めます。
中に火が通るまで炒めます。
5
フライパンの片側に野菜を寄せ、空いたところに肉を入れます。
6
フライパンをずらして、肉をのせた部分に火があたるようにして、肉を炒めます。
野菜を一旦取り出すと冷えてしまうのでこのようにしますが、４人分など多めの場合は一旦取り出しても大丈夫です。
7
肉にやや焦げ目がつき火が通ったら全体を混ぜ、強火にして、塩、こしょう、中華風だしの素で調味します。
余分な水分を飛ばしたいので最後に強火にします。
8
器に盛って出来上がりです。
レシピQA
-
調味料のにんじん少々とは、どの様にいれたら良いでしょう？それとも別の物でしょうか？
- 2023年02月16日
-
レシピに不備があり、申し訳ございませんでした。材料の調味料に含まれていた「にんじん」は、誤りでしたのでレシピを修正いたしました。ご確認いただけますと幸いです。貴重なご連絡、誠にありがとうございました。
- おいしい健康管理栄養士
- 2023年02月16日
