鮭のチーズ イタリアンパセリのパン粉焼き

鮭のチーズ イタリアンパセリのパン粉焼き

管理栄養士のおすすめコメント

揚げないパン粉焼きは、お手軽でヘルシー。鮭は良質なたんぱく質をはじめ、動脈硬化を予防する不飽和脂肪酸が豊富です。

栄養価(1人分)

カルシウム
34mg
マグネシウム
29mg
リン
219mg
0.8mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
44µg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.20mg
ビタミンB6
0.54mg
ビタミンB12
4.8µg
葉酸
42µg
ビタミンC
8mg
ビタミンD
25.6µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

鮭切り身旬
80 g
80.0 g
塩こしょう
小さじ1/6弱 (0.7 g)
0.7 g
白ワイン
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
小麦粉
小さじ1弱 (2.5 g)
2.5 g
2.5 g
1/8個未満 (2.9 g)
Aパン粉
大さじ1 (3 g)
3.0 g
A粉チーズ
小さじ1/4 (0.5 g)
0.5 g
Aイタリアンパセリ
1 g
1.1 g
オリーブ油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
ラディッシュ
16 g
1.5個 (21 g)
グリーンリーフ旬
10 g
1枚 (11 g)
イタリアンパセリ(飾り用)
0.5 g
0.6 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鮭に両面、塩こしょうして白ワインをふり、30分くらい浸しておく。

2

Aのイタリアンパセリはみじん切りにし、キッチンペーパーの上に広げて水気をきる。Aを合わせておく。

3

鮭に小麦粉を軽くまぶし、溶き卵にくぐらせ、Aをつける。

4

フライパンにオリーブ油をひき、3を両面こんがりと焼く。

5

器に盛りつけ、適当な大きさにちぎったグリーンリーフ、ラディッシュを添え、イタリアンパセリを飾り、出来上がりです。

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