鮭のイタリアンパセリと粉チーズパン粉焼き
- エネルギー 158 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
鮭のイタリアンパセリと粉チーズパン粉焼き
- エネルギー 158 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
15分以内
揚げないパン粉焼きは、お手軽でヘルシー。鮭は良質なたんぱく質をはじめ、動脈硬化を予防する不飽和脂肪酸が豊富です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
158
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
19.4
g
脂質
6.9
g
炭水化物
5.1
g
糖質
4.4
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
393
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
29
mg
リン
218
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
57
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.54
mg
ビタミンB12
4.8
µg
葉酸
41
µg
ビタミンA
45
µg
ビタミンD
25.7
µg
ビタミンK
31
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
1.27
g
一価不飽和脂肪酸
3.76
g
多価不飽和脂肪酸
1.12
g
エネルギー
158
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
19.4
g
脂質
6.9
g
炭水化物
5.1
g
糖質
4.4
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
393
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
29
mg
リン
218
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
57
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.54
mg
ビタミンB12
4.8
µg
葉酸
41
µg
ビタミンA
45
µg
ビタミンD
25.7
µg
ビタミンK
31
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
1.27
g
一価不飽和脂肪酸
3.76
g
多価不飽和脂肪酸
1.12
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鮭切り身
80 g -
塩0.5 g
-
こしょう少々
-
白ワイン小さじ1/2強 (3 g)
-
小麦粉小さじ1弱 (2.5 g)
-
卵2.5 g
-
Ａパン粉大さじ1 (3 g)
-
Ａ粉チーズ小さじ1/4 (0.5 g)
-
Ａイタリアンパセリ1 g
-
オリーブ油小さじ3/4 (3 g)
-
ラディッシュ16 g
-
グリーンリーフ
10 g
-
イタリアンパセリ（飾り用）0.5 g
-
鮭切り身
80.0 g
-
塩0.5 g
-
こしょう0.1 g
-
白ワイン3.0 g
-
小麦粉2.5 g
-
卵1/8個未満 (2.5 g)
-
Ａパン粉3.0 g
-
Ａ粉チーズ0.5 g
-
Ａイタリアンパセリ1.1 g
-
オリーブ油3.0 g
-
ラディッシュ1.5個 (21 g)
-
グリーンリーフ
1/3枚 (11 g)
-
イタリアンパセリ（飾り用）0.6 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鮭に両面、塩こしょうして白ワインをふり、30分くらい浸しておく。
2
Ａのイタリアンパセリはみじん切りにし、キッチンペーパーの上に広げて水気をきる。Ａを合わせておく。
3
鮭に小麦粉を軽くまぶし、溶き卵にくぐらせ、Ａをつける。
4
フライパンにオリーブ油をひき、３を両面こんがりと焼く。
5
器に盛りつけ、適当な大きさにちぎったグリーンリーフ、ラディッシュを添え、イタリアンパセリを飾り、出来上がりです。
レシピQA
-
生鮭の持つ塩分
- 2020年05月02日
-
ご質問ありがとうございます。 生鮭「80g」の食塩相当量は、『0.1g』となります。 国内で獲れる鮭は、主に白鮭（しろざけ）になります。5～7月に獲れるものは時鮭（ときざけ）と呼ばれ、産卵前なので脂がたっぷりのっていて、塩焼きなどがおすすめです。9～11月に穫れるものは秋鮭と呼ばれ、 川を遡上して産卵するため脂は少なめで、ムニエルやシチューなどの調理に向いています。穫れる時期に関わらず食塩相当量は変わりません。 参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年05月07日
