ご質問ありがとうございます。 生鮭「80g」の食塩相当量は、『0.1g』となります。 国内で獲れる鮭は、主に白鮭（しろざけ）になります。5～7月に獲れるものは時鮭（ときざけ）と呼ばれ、産卵前なので脂がたっぷりのっていて、塩焼きなどがおすすめです。9～11月に穫れるものは秋鮭と呼ばれ、 川を遡上して産卵するため脂は少なめで、ムニエルやシチューなどの調理に向いています。穫れる時期に関わらず食塩相当量は変わりません。 参考になれば幸いです。