がんもの含め煮 がんもの含め煮

がんもの含め煮

  • エネルギー 198 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

がんもの含め煮

  • エネルギー 198 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
おいしい健康 管理栄養士
1時間以内

やわらかくて高たんぱくながんもどきを使った煮物は、子供からお年寄りにもおすすめです。

このレシピのエピソード

がんもどきは、豆腐を崩したものにひじきや人参などの様々な具材を混ぜ合わせて揚げたものです。たんぱく質が豊富、脂質も高いですが湯通しすることでカットでき、また油っぽさも抜けて風味もよくなります。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
198 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
12.7 g
脂質
14.2 g
炭水化物
4.9 g
糖質
3.8 g
食物繊維
1.1 g
水溶性食物繊維
0.5 g
不溶性食物繊維
0.6 g
カリウム
105 mg
カルシウム
218 mg
マグネシウム
83 mg
リン
172 mg
2.9 mg
亜鉛
1.3 mg
ヨウ素
626 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.03 mg
ビタミンB2
0.04 mg
ビタミンC
0 mg
ビタミンB6
0.08 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
19 µg
ビタミンA
0 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
34 µg
ビタミンE
1.2 mg
飽和脂肪酸
1.99 g
一価不飽和脂肪酸
4.02 g
多価不飽和脂肪酸
6.82 g
エネルギー
198 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
12.7 g
脂質
14.2 g
炭水化物
4.9 g
糖質
3.8 g
食物繊維
1.1 g
水溶性食物繊維
0.5 g
不溶性食物繊維
0.6 g
カリウム
105 mg
カルシウム
218 mg
マグネシウム
83 mg
リン
172 mg
2.9 mg
亜鉛
1.3 mg
ヨウ素
626 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.03 mg
ビタミンB2
0.04 mg
ビタミンC
0 mg
ビタミンB6
0.08 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
19 µg
ビタミンA
0 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
34 µg
ビタミンE
1.2 mg
飽和脂肪酸
1.99 g
一価不飽和脂肪酸
4.02 g
多価不飽和脂肪酸
6.82 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • がんも
    80 g
  • A
    • だし汁
      40 ml
    • しょうゆ
      小さじ2/3 (4 g)
    • みりん
      小さじ2/3 (4 g)
    • 砂糖
      小さじ1/2 (1.5 g)
  • がんも
    80.0 g
  • A
    • だし汁
      40.0 g
    • しょうゆ
      4.0 g
    • みりん
      4.0 g
    • 砂糖
      1.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    油抜きをします。がんもに熱湯をかけ、キッチンパーパーで拭きます。
  • 2
    小鍋にAと1を入れ、弱火で15分煮ます。
    4人分が作りやすいです。
  • 3
    火を止め、30分置きます。
  • 4
    器に盛って出来上がりです。

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