このレシピのエピソード
がんもどきは、豆腐を崩したものにひじきや人参などの様々な具材を混ぜ合わせて揚げたものです。たんぱく質が豊富、脂質も高いですが湯通しすることでカットでき、また油っぽさも抜けて風味もよくなります。
このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
198
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
12.7
g
脂質
14.2
g
炭水化物
4.9
g
糖質
3.8
g
食物繊維
1.1
g
カリウム
105
mg
カルシウム
218
mg
マグネシウム
83
mg
リン
172
mg
鉄
2.9
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
626
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
34
µg
ビタミンE
1.2
mg
エネルギー
198
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
12.7
g
脂質
14.2
g
炭水化物
4.9
g
糖質
3.8
g
食物繊維
1.1
g
カリウム
105
mg
カルシウム
218
mg
マグネシウム
83
mg
リン
172
mg
鉄
2.9
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
626
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
34
µg
ビタミンE
1.2
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
がんも80 g
-
A
-
だし汁40 ml
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
みりん小さじ2/3 (4 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
-
がんも80.0 g
-
A
-
だし汁40.0 g
-
しょうゆ4.0 g
-
みりん4.0 g
-
砂糖1.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
油抜きをします。がんもに熱湯をかけ、キッチンパーパーで拭きます。
2
小鍋にAと１を入れ、弱火で15分煮ます。
４人分が作りやすいです。
3
火を止め、30分置きます。
4
器に盛って出来上がりです。
