ほうれん草の白和え

ほうれん草の白和え

管理栄養士のおすすめコメント

豆腐や野菜はしっかりと水けを切ることで、調味料が薄まらず、おいしくいただけます。

栄養価(1人分)

カルシウム
130mg
マグネシウム
113mg
リン
102mg
1.7mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
178µg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.10mg
ビタミンB2
0.10mg
ビタミンB6
0.10mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
71µg
ビタミンC
9mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

豆腐
50 g
1/6丁 (50.0 g)
ほうれん草
25 g
1/8束 (28 g)
にんじん
12 g
1/8本未満 (13 g)
ひじき
2 g
2.0 g
Aすりごま
小さじ1と1/3 (4 g)
4.0 g
A白みそ
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
A薄口醤油
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

豆腐はクッキングペーパーやふきんなどで包み、重石をしてしっかり水切りしておきます。

2

ほうれん草は塩ゆでし、3cm程に切り、しっかり水気をしぼります。

3

にんじんはせん切りにし、ゆでたらざるなどにあげて水気を切ります。ひじきは水につけて戻し、しっかりと水気をきります。

4

水切りした豆腐をボウルに入れなめらかになるまですり混ぜます。さらにAの材料を入れ混ぜます。

5

4は大きいスプーンやへらを使うとやり易いです。

6

ほうれん草、にんじん、ひじきを加えて混ぜ合わせて出来上がりです。

レシピQA

Q.

野菜のグラムを知りたいです

2020年05月13日
A.

ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピの『野菜』の分量は「ほうれん草」と「にんじん」の合計量の『37g/人(可食量になり、皮などは含みません)』となります。 おいしい健康アプリをご利用の場合、レシピページの材料の表示を「単位表示」から『g表示』に変更していただくと、材料をグラムでご確認いただけるようになります。 参考になれば幸いです。

おいしい健康管理栄養士
2020年05月13日
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